Тарталетки с абрикосами и фисташковым кремом
Описание рецепта
Если вы не уверены в своих формочках для тарталеток, смажьте их маслом или выстелите бумагой для выпечки. Вместо миндаля можно взять фундук — я люблю его сочетание с песочным тестом, да и фисташки здесь будут хороши, а вот грецкие орехи, на мой взгляд, жирноваты для этой истории. С любыми фруктами такие тарталетки получатся вкусными, только яблоки я сначала закарамелизировала бы.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- абрикосы10шт.
- сахарная пудра ванильная1ст. л.
- Для теста
- мука150г
- сливочное масло100г
- миндаль жареный55г
- яйца куриные1шт.
- сахарная пудра1ст. л.
- соль морская1щепотка
- Для крема
- фисташки очищенные70г
- сахар70г
- сливочное масло70г
- яйца куриные1шт.
- кукурузный крахмал10г
- мука1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории427кКал17.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 2
Миндаль измельчить в блендере в муку.
- Шаг 3
Приготовить тесто: 100 г предварительно размягченного сливочного масла соединить с измельченным миндалем, мукой, сахарной пудрой, солью и все растереть венчиком, затем добавить яйцо, перемешать и руками вымесить тесто.
- Шаг 4
Тонким слоем выложить тесто в формочки для тарталеток, поместить на противень, часто наколоть тесто вилкой и отправить в разогретую духовку на 7‒10 минут.
- Шаг 5
Приготовить крем: фисташки с сахаром измельчить в блендере в очень мелкую крошку, затем добавить муку, крахмал, 70 г предварительно размягченного сливочного масла, яйцо и растереть все ложкой в однородную массу.
- Шаг 6
Абрикосы разделить пополам и удалить косточки.
- Шаг 7
В подпеченные тарталетки выложить по 1 ст. ложке фисташкового крема и по 3 половинки абрикоса разрезом вниз.
- Шаг 8
Понизить температуру в духовке до 190°С и выпекать тарталетки еще 15 минут.
- Шаг 9
Готовые тарталетки остудить, затем вынуть из формочек и посыпать сахарной пудрой.