Пирог с фетой и свежей зеленью
Описание рецепта
Вместо феты я иногда использую брынзу или сулугуни, недавно пробовала с зернистым творогом — неплохо, но не хватает пикантности, поэтому, если решили делать с творогом, добавьте 1 ст. ложку горчицы или зубчик чеснока. Хорошо хранится в холодильнике пару дней в плотно закрытом контейнере — можно есть теплым, только испеченным, холодным или разогреть назавтра в духовке. А ещё этот пирог отлично идёт на пикник или в качестве закуски к вину — режется на порционные кусочки и не крошится. Если зелени под рукой не оказалось всей, берите то, что есть, вкус всё равно получится ярким.Слово редактора
Пирог с фетой — сытная выпечка на дрожжевом тесте с ярким средиземноморским акцентом: свежая зелень (базилик, кинза, мята, тархун), тмин и черный перец делают вкус многослойным, а сочетание феты со швейцарским сыром дает контраст соленого и сливочного. Тесто замешивается на молоке, яйцах и оливковом масле, без сложных техник. Хорошо подходит как альтернатива классическим сырным пирогам и открытым пирогам с брынзой — сыр можно менять на сулугуни или брынзу в зависимости от того, что найдется в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр фета200г
- мука пшеничная180г
- яйца куриные3шт.
- сыр швейцарский100г
- кинза свежая5веточка
- мята4веточка
- тархун2веточка
- базилик свежий2веточка
- молоко100мл
- оливковое масло90мл
- дрожжи сухие7г
- тмин0.5ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории689кКал28.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 180°С.Духовка должна успеть прогреться заранее, иначе тесто поднимется неравномерно. - Шаг 2
Муку и дрожжи просеять через сито.Просеивание насыщает муку воздухом и убирает возможные комочки дрожжей — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Фету нарезать кубиками.Кубики феты нарезайте некрупно, чтобы они равномерно распределились по тесту, а не осели на дно. - Шаг 4
Всю зелень мелко порубить.Зелень рубите непосредственно перед добавлением в тесто — так она сохранит аромат и яркий цвет. - Шаг 5
Яйца взбить с молоком и щепоткой соли.Взбивайте яйца с молоком до однородности, чтобы соль равномерно разошлась по массе. - Шаг 6
Не переставая взбивать, влить 70 мл оливкового масла.Масло вливайте тонкой струйкой, продолжая взбивать — это поможет эмульсии не расслоиться. - Шаг 7
Добавить муку, щепотку перца, тмин, нарезанную фету и свежую зелень. Вымешать тесто.Замешивайте тесто без лишнего усердия: оно должно остаться мягким, а не плотным. - Шаг 8
Швейцарский сыр натереть на терке.Тертый сыр удобнее готовить заранее — крупная терка даст более выраженную корочку сверху. - Шаг 9
Смазать форму для выпечки оставшимся оливковым маслом, выложить в нее тесто и посыпать швейцарским сыром.Распределяйте тесто по форме равномерно, чтобы пирог пропекся без сырых участков в центре. - Шаг 10
Выпекать пирог в разогретой духовке 25 минут.Ориентируйтесь на золотистую корочку — при необходимости добавьте пару минут к времени выпечки.
Комментарии
8что-то пошло не так, толи мало соли ,толи мало трав, не хватило вкуса
Восторг👏🏻
Awesome 😍😍😍😋😊
очень вкусный пирог, готовлю его уже 2014
Очень вкусный и простой в приготовлении пирог! Рекомендую!😉 У меня получился некий греческий вариант - я добавила помимо тмина, феты и швейцарского сыра еще маслин и сухого орегано - понравилось) В следующий раз в такой пирог добавлю бекончика😃