«Омурайсу», японский омлет с начинкой

«Омурайсу», японский омлет с начинкой

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

«Омурайсу» (яп. オムライス Omu-raisu) — популярнейшее японское блюдо, которое состоит из жареного риса, покрытого или завернутого в омлет, и украшенное кетчупом. Можно сказать, что это омлет, фаршированный рисом и овощами. Очень сытное и красивое блюдо, которое может стать и аппетитным завтраком, и аппетитным перекусом (омурайсу входит в наборы еды для детей в фаст-фудах). Рецепт этого блюда японцы позаимствовали у иностранцев в конце XIX — начале XX века. Назвать его традиционно японским нельзя. Но, жители страны восходящего солнца внесли своеобразие и превратили повседневное для европейцев блюдо во что-то особенное и в духе Японии. Название блюда  состоит из слов «ому» и «райсу» — сокращения от английских слов omelette (омлет) и rice (рис). В Японии «Омурайсу» считается символическим блюдом. Его могут приготовить в знак признательности конкретному человеку. Сверху омлет украшается кетчупом, которым можно написать какую-нибудь фразу, кулинарное послание. А в кафе, специализирующимся на приготовлении «Омурайсу» с разнообразными начинками, напишут имя клиента, для которого готовится конкретная порция. Согласитесь, что такой знак внимания очень приятен!

Из продукции фирмы Tojiro серии Tojiro-Pro DP Damascus нож Сантоку Tojiro Western knife просто запал мне в душу. Я хотела бы иметь такой нож на своей кухне!

P.S. В ингредиентах к рецепту указано количество отварного (!) риса.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы82г
    27.33% от дневной нормы
  • Калории655кКал
    27.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Лук, чеснок почистить, мелко нарезать кусочками.
    Лук, чеснок почистить, мелко нарезать кусочками.
  • Шаг 2 Замороженный зеленый горошек обдать кипятком.
    Замороженный зеленый горошек обдать кипятком.
  • Шаг 3 Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
    Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
  • Шаг 4 Обжарить чеснок в большой сковороде.
    Обжарить чеснок в большой сковороде.
  • Шаг 5 Почти сразу же добавить мелко нарезанный лук. Обжаривать на среднем огне до полупрозрачного состояния лука.
    Почти сразу же добавить мелко нарезанный лук. Обжаривать на среднем огне до полупрозрачного состояния лука.
  • Шаг 6 Затем добавить куриное филе. Готовить при непрерывном помешивании до готовности мяса.
    Затем добавить куриное филе. Готовить при непрерывном помешивании до готовности мяса.
  • Шаг 7 Затем добавить зеленый горошек и консервированную кукурузу. Готовить 2-3 минуты при постоянном помешивании.
    Затем добавить зеленый горошек и консервированную кукурузу. Готовить 2-3 минуты при постоянном помешивании.
  • Шаг 8 Затем добавить столовую ложку томатной пасты (измельченные помидоры, кетчуп и т.д.) и столовую ложку кетчупа.
    Затем добавить столовую ложку томатной пасты (измельченные помидоры, кетчуп и т.д.) и столовую ложку кетчупа.
  • Шаг 9 Все хорошо перемешать.
    Все хорошо перемешать.
  • Шаг 10 Добавить отварной рис. Тщательно перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Прогреть.
    Добавить отварной рис. Тщательно перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Прогреть.
  • Шаг 11 Начинка для омлета готова. Переложить рисовую смесь в миску и сохранять теплой.
    Начинка для омлета готова. Переложить рисовую смесь в миску и сохранять теплой.
  • Шаг 12 Влить в миску яйца, добавить молоко, соль и перец.
    Влить в миску яйца, добавить молоко, соль и перец.
  • Шаг 13 Взбить яйца с молоком.
    Взбить яйца с молоком.
  • Шаг 14 Мой рецепт рассчитан на две порции, я поделила омлетную смесь (это можно не делать). Когда будете готовить омлет, учтите, что яичная смесь должна занимать всю поверхность сковороды, поэтому лучше брать не очень большую сковородку.
    Мой рецепт рассчитан на две порции, я поделила омлетную смесь (это можно не делать). Когда будете готовить омлет, учтите, что яичная смесь должна занимать всю поверхность сковороды, поэтому лучше брать не очень большую сковородку.
  • Шаг 15 Нагреваем растительное масло в сковороде, вливаем половину яичной смеси (один стаканчик), быстро и аккуратно мешаем, чтобы получить однородную консистенцию и ждем, пока омлет схватится.
    Нагреваем растительное масло в сковороде, вливаем половину яичной смеси (один стаканчик), быстро и аккуратно мешаем, чтобы получить однородную консистенцию и ждем, пока омлет схватится.
  • Шаг 16 Когда омлет схватился, выложить в центр рисовую начинку.
    Когда омлет схватился, выложить в центр рисовую начинку.
  • Шаг 17 Затем завернуть один край омлета.
    Затем завернуть один край омлета.
  • Шаг 18 Потом завернуть другой край. Накрыть сковороду тарелкой и быстро перевернуть омлет на тарелку.
    Потом завернуть другой край. Накрыть сковороду тарелкой и быстро перевернуть омлет на тарелку.
  • Шаг 19 С помощью пекарской бумаги придать омлету нужную форму.
    С помощью пекарской бумаги придать омлету нужную форму.
  • Шаг 20 Получился вот такой омурайсу (похож на наш пирожок!).
    Получился вот такой омурайсу (похож на наш пирожок!).
  • Шаг 21 Украшаем кетчупом, подаем к столу горячим. Это первый способ подачи омурайсу.
    Украшаем кетчупом, подаем к столу горячим. Это первый способ подачи омурайсу.
  • Шаг 22 Второй способ проще: в глубокую миску выложить порцию жареного риса.
    Второй способ проще: в глубокую миску выложить порцию жареного риса.
  • Шаг 23 И просто покрыть находящийся в тарелке рис омлетом. Омлет должен быть размером с тарелку. Но если омлет получился большего размера, не расстраивайтесь, его можно нарезать порционно.
    И просто покрыть находящийся в тарелке рис омлетом. Омлет должен быть размером с тарелку. Но если омлет получился большего размера, не расстраивайтесь, его можно нарезать порционно.
  • Шаг 24 Можно украсить зеленью (у меня перья зеленого лука).
    Можно украсить зеленью (у меня перья зеленого лука).
  • Шаг 25 Приятного аппетита! Итадакимас!
    Приятного аппетита! Итадакимас!
Оценить511
0

Автор рецепта

КонстанцияКонстанция,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • KD
    Konstantin Dmitriev

     Стоило бы уточнить, что количество риса уже сваренного, иначе получается слишком много

    • AL
      Alfarah Lawliet

       Спасибо за рецепт! Попробовала сделать и поучилось очень вкусно! Увидела рисовый омлет в аниме и решила сделать))

      • 2
    • Leonid
      Leonid

       Надеюсь получится

      • 1
    • Анастасия Никитчук
      Анастасия Никитчук

       Божественно

      • Анастасия
        Анастасия

         Просто и вкусно!!😍

        • 1

      Оставить комментарий