Витаминный салат с рисом, зеленью и перепелиными яйцами
Описание рецепта
Люблю такие салаты, где всё честно: ничего лишнего, каждый ингредиент на своём месте. Рис даёт сытость, хрустящий сельдерей и свежая зелень — лёгкость, горошек — сладость, а лимонная заправка связывает всё в одно. Перепелиные яйца сверху выглядят аккуратно и делают порцию более нарядной. Хороший вариант для будничного обеда, когда хочется чего-то зелёного и без тяжести.Слово редактора
Лёгкий салат без майонеза — рис, консервированный горошек, стебель сельдерея, свежая зелень и перепелиные яйца. Заправка — лимонный сок с оливковым маслом. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к рыбе и птице. Готовится за 20–25 минут, хорошо насыщает и не перегружает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис Здоровье ТМ «Националь»1.5стакан
- лук зеленый0.5пучок
- петрушка зелень0.5пучок
- укроп свежий0.5пучок
- сельдерей1шт.
- горошек зеленый консервированный0.5банка
- яйца перепелиные4шт.
- лимоны0.5шт.
- сольпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы146г48.67% от дневной нормы
- Калории740кКал30.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис промыть и отварить до готовности, затем откинуть на дуршлаг и остудить.Рис лучше немного не доваривать — он останется рассыпчатым и не превратится в кашу в салате. - Шаг 2
Перепелиные яйца отварить вкрутую около пяти минут, остудить и очистить, затем разрезать пополам.Чтобы яйца легче чистились, сразу после варки опустите их в холодную воду на две-три минуты. - Шаг 3
Зелёный лук, петрушку и укроп мелко нарезать. Сельдерей нарезать небольшими кусочками.Зелень нарезайте перед самой подачей — так она не успеет потемнеть и даст больше аромата. - Шаг 4
В салатнике соединить рис, нарезанную зелень, сельдерей и консервированный горошек.Горошек перед добавлением слегка обсушите, чтобы лишняя жидкость не разжижала заправку. - Шаг 5
Полить салат лимонным соком и оливковым маслом, посолить по вкусу, перемешать.Пробуйте заправку на вкус: если лимон кажется кислым, достаточно нескольких капель. - Шаг 6
Разложить сверху половинки перепелиных яиц.Яйца кладите в последний момент, чтобы они остались целыми и не смялись при перемешивании.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — зелень и яйца выигрывают в свежем виде. Если готовите заранее, храните рис с овощами без заправки в холодильнике до суток, добавляйте лимон и масло перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо перепелиных яиц подойдут куриные, а сельдерей можно заменить огурцом. Пошаговые фото помогут не пропустить детали.Оценить0.00
0