Рис с запечёнными овощами и грибами в соево-горчичном маринаде
Описание рецепта
Овощи в соево-горчичном маринаде выходят насыщенными и чуть карамелизированными — рис рядом с ними уже не кажется простым гарниром.Слово редактора
Рис с запечёнными овощами — сытное блюдо на каждый день. Шампиньоны, цукини, болгарский перец и помидоры черри маринуются в смеси оливкового масла, соевого соуса, чеснока, коричневого сахара и горчицы, а затем запекаются и подаются поверх отварного риса. Подойдёт как самостоятельный обед или лёгкий ужин — и для вегетарианского меню тоже.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло4ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- горчица дижонская1ст. л.
- чеснок2зубчик
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- шампиньоны4шт.
- перец болгарский красный1шт.
- цукини0.5шт.
- помидоры черри5шт.
- лук репчатый1шт.
- смесь риса Феникс ТМ «Националь»200г
- лимоны0.5шт.
- петрушка зелень0.5пучок
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории793кКал33.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте овощи и грибы: шампиньоны разрежьте на части, болгарский перец и цукини нарежьте кусочками, помидоры черри оставьте целыми.Грибы и овощи режьте примерно одного размера — так они приготовятся равномерно. - Шаг 2
Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, соевый соус, измельчённый чеснок, коричневый сахар, горчицу дижонскую и молотый чёрный перец.Чеснок лучше измельчить ножом, а не через пресс — так маринад будет ароматнее. - Шаг 3
Поместите овощи и грибы в глубокую ёмкость, залейте маринадом и оставьте на 30 минут, периодически перемешивая.Чтобы овощи промариновались равномернее, накройте ёмкость плёнкой и уберите в холодильник. - Шаг 4
Выложите маринованные овощи на противень и запеките в разогретой духовке до готовности.Температура запекания — 200 °C, время — около 20–25 минут; следите, чтобы черри не лопнули раньше времени. - Шаг 5
Рис залейте водой, посолите и варите около 15 минут до готовности.Рис промойте до прозрачной воды перед варкой — так он не слипнется. - Шаг 6
Выложите отварной рис на тарелку, сверху разместите запечёнными овощи и грибы. При подаче посыпьте рубленой петрушкой.Петрушку добавляйте только перед подачей, чтобы сохранить её аромат. - Шаг 7
Достаньте овощи и грибы из маринада и запеките их в духовке в течение 10 минут при 200°С. Важно следить, чтобы они не подгорели. - Шаг 8
Подавайте блюдо на широкой тарелке. На одну часть положите рис, а рядом — ароматные запеченные овощи.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — горячие запечённые овощи на тёплом рисе держат форму и аромат. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сковороде с парой капель оливкового масла. Этот рецепт легко адаптировать: вместо шампиньонов подойдут вешенки, а рис можно заменить булгуром или киноа. Больше идей и пошаговые фото — на edimdoma.ru.Оценить0.00
0