Перлотто с кальмарами в томатном соусе с базиликом
Описание рецепта
Перловка в роли риса — и никакой каши-размазни. Томаты, базилик и кальмары делают её по-настоящему интересной.Слово редактора
Перлотто — блюдо по принципу ризотто, но из перловой крупы. Здесь крупа сочетается с обжаренными кальмарами, томатами в собственном соку, луком, чесноком и свежим базиликом. Получается сытно и насыщенно — без лишних жиров, зато с ярким томатным вкусом. Подойдёт для обеда или ужина в будни, когда хочется чего-то плотнее супа, но без долгой возни на кухне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крупа Голландская ТМ «Националь»1стакан
- кальмары300г
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- помидоры консервированные в собственном соку100г
- оливковое масло2ч. л.
- базилик свежий2веточка
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории405кКал16.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
M
Malaariell
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перловую крупу отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.Перловку удобно замочить на ночь — тогда она сварится быстрее и станет нежнее. - Шаг 2
Кальмаров очистить и нарезать кольцами, затем обжарить на оливковом масле до готовности.Не передержите кальмары: две-три минуты на сильном огне достаточно, иначе станут резиновыми. - Шаг 3
В сотейнике обжарить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок до мягкости.Лук готов, когда стал прозрачным; чеснок добавляйте на минуту позже, чтобы не горчил. - Шаг 4
Добавить к луку и чесноку консервированные помидоры в собственном соку и нарезанный базилик, тушить пять-семь минут.Если томаты кислые, можно добавить щепотку сахара. - Шаг 5
Выложить в сотейник отварную перловку и обжаренные кальмары, перемешать, посолить и поперчить. Прогреть вместе около двух минут.Следите, чтобы перловка не пересохла при прогреве — при необходимости добавьте ложку воды или томатного сока. - Шаг 6
Перловку смешайте с соусом, прогрейте и выложите кальмаров. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое перлотто подавайте сразу, пока горячее. При желании посыпьте свежим базиликом. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревая с небольшим количеством воды. Этот рецепт легко масштабировать — пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией блюда на каждом этапе.Оценить0.00
0
Комментарии
1Отлично получилось, спасибо за рецепт! Быстро и вкусно)