Тёплый салат с чечевицей, тыквой и сыром фета
Описание рецепта
Жареная тыква с прованскими травами и зелёная чечевица — сочетание, которое приятно удивляет своей сытостью при минимуме усилий. Фета добавляет нужную солёность и делает блюдо по-настоящему законченным. Готовлю такой салат, когда хочется чего-то тёплого и простого, но без мяса. Оливковое масло в финале связывает всё вместе — не пропускайте этот шаг.Слово редактора
Тёплый салат на основе зелёной чечевицы и обжаренной тыквы — сытное блюдо, которое одинаково хорошо работает и как самостоятельный обед, и как гарнир. Прованские травы дают аромат, фета — солоноватую сливочность. Подходит для вегетарианского меню. Можно подавать сразу после приготовления или слегка остывшим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица зеленая ТМ «Националь»150г
- тыква300г
- фета200г
- прованские травы1ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории776кКал32.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелёную чечевицу отварите до готовности согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на сито.Чечевица не требует предварительного замачивания — варится около 20–25 минут. Следите, чтобы не разварилась в кашу. - Шаг 2
Тыкву нарежьте небольшими кубиками.Размер кубиков тыквы — около двух сантиметров: так они прожарятся равномерно и сохранят форму. - Шаг 3
Обжарьте тыкву на оливковом масле с прованскими травами до мягкости и лёгкой румяности.Обжаривайте тыкву на среднем огне без крышки — тогда она карамелизуется, а не тушится. - Шаг 4
Соедините горячую тыкву с чечевицей, добавьте специи и полейте оливковым маслом, перемешайте.Специи добавляйте по вкусу: подойдут паприка, молотый перец, кумин или щепотка острого чили. - Шаг 5
Сыр фета нарежьте кубиками и выложите поверх салата.Фету не перемешивайте с салатом — оставьте кусочки сверху, чтобы они не раскрошились.
На заметку
Подавайте салат тёплым сразу после приготовления. Хранить в холодильнике можно до суток, но фету лучше добавлять перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: чечевицу можно заменить нутом, а фету — козьим сыром. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную степень прожарки тыквы — она должна быть мягкой внутри и слегка золотистой снаружи.Оценить0.00
0