Мидии с рисом в сливочно-чесночном соусе
Описание рецепта
Древняя китайская мудрость гласит: «Если на завтрак каждый день съедать горсть риса, то все болезни покинут тело». А в переводе с санскрита рис означает «основа питания». В настоящее время насчитывается в мире более 2500 сортов риса. По длине рис делится на длиннозерный, среднезерный и круглозерный. Блюдо, которое я приготовила на конкурс, уже давно прижилось в нашей семье, так как мы с дочкой любим и рис, и мидии. А так как мы живем в Краснодаре, то приготовила его из риса Краснодарского ТМ «Националь». Если мидии свежие, а не замороженные, время в соусе можно немного сократить — они готовятся быстрее. Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина, когда хочется чего-то простого, но по-особенному вкусного.Слово редактора
Рис с мидиями в соусе — сытное блюдо на основе двух самостоятельных частей: рассыпчатого риса, отваренного на воде под крышкой, и нежного сливочного соуса с обжаренным луком, чесноком и мидиями. Такой способ подачи, когда рис и мидии готовятся раздельно, а затем соединяются на тарелке, позволяет сохранить текстуру каждого компонента. Мидии можно заменить на креветки или кальмары, а сливки — на более жирные для густоты соуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис Краснодарский ТМ «Националь»1стакан
- сливочное масло50г
- лук репчатый1шт.
- сливки 20%230г
- чеснок1зубчик
- вода2стакан
- перец черный молотый0.2ч. л.
- соль0.2ч. л.
- мидии замороженные1упаковка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В небольшую кастрюлю выложить 20 граммов сливочного масла, растопить на маленьком огне. Как только масло растопится, всыпать промытый в нескольких водах рис Краснодарский ТМ «Националь».Промывайте рис до прозрачной воды, чтобы избавиться от лишнего крахмала и получить рассыпчатую текстуру. - Шаг 2
Посолить, поперчить, залить 2 стаканами кипящей воды. Варить 30-40 минут на медленном огне под крышкой до полного впитывания воды.Не открывайте крышку раньше времени — рис должен полностью впитать воду на медленном огне без пара. - Шаг 3
Лук мелко нарезать, обжарить на оставшемся сливочном масле до прозрачности.Нарезайте лук как можно мельче, чтобы он равномерно прожарился и не давал крупных кусочков в соусе. - Шаг 4
Влить сливки, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок. Довести до кипения.Доводите сливки до кипения на слабом огне, помешивая, чтобы они не свернулись. - Шаг 5
300 грамм размороженных мидий, промыть проточной холодной водой. Добавить к сливкам. Готовить 5 минут.Если мидии замороженные, дайте им сначала оттаять — так они равномернее прогреются в соусе за отведенное время. - Шаг 6
Соус готов.На этом этапе можно попробовать соус на соль и перец и скорректировать вкус перед подачей. - Шаг 7
Выложить на тарелку отварной рис, сверху выложить мидии в соусе.Выкладывайте мидии на рис непосредственно перед подачей, чтобы соус не остыл и не загустел раньше времени.
Комментарии
12Невероятно нежные мидии получаются!
А подскажите, пожалуйста, если мидии консервированные в масле,их можно использовать? Спасибо за ответ.
Алла, огромное спасибо за рецепт!🌹 Готовила соус с мидиями к пасте, оооочень вкусно!👍 Фото прикрепила!
Как нежно и вкусно с башенкой риса! 😊
Вкусный рецепт, а мидий то сколько ? Или это не принципиально ....по вкусу ?