Японский пудинг «Пурин»

Соединяем в чашке сахар, яйца и ванильный сахар.

Слегка взбиваем венчиком до однородности и растворения сахара.

Отмеряем молоко, выливаем в кастрюльку и доводим до кипения.

В яичную смесь тонкой струйкой вливаем молоко, аккуратно помешиваем. Молоко вливаем понемногу, чтобы смесь успела прогреться.

Для карамели соединяем сахар и воду.

Доводим смесь до кипения и на маленьком огне варим несколько минут, пока сироп не приобретет золотисто-карамельный цвет.

Выливаем карамель в порционные формочки.

Добавляем ванильный крем.

Ставим формочки с десертом в емкость с высокими бортами, заполняем емкость теплой водой так, чтобы формочки были погружены на 3/4 в теплую воду. Накрываем форму фольгой.

Помещаем десерт в духовку и запекаем 40-45 минут при температуре 180°С.

Готовый десерт полностью охлаждаем, проводим ножом между стенками формы и краями охлажденного десерта, чтобы пудинг отделился от формы. Прикрываем форму с пудингом тарелкой сверху, а затем резко переворачиваем, потому что внизу под пудингом находится жидкий карамельный соус.

Снимаем форму. По желанию украшаем ягодами, взбитыми сливками, мятой и подаем на стол.

Приятного аппетита!