+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
Реклама
Видеорецепты по теме
Закуска из спаржи с ветчиной
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
4
8319
2
Реклама
Реклама
Реклама

Свекольные равиоли

Свекольные равиоли
Подготовка
1 час и 40 минут
 
Приготовление
45 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Вы когда-нибудь пробовали свекольные равиоли? Уверена, что нет. Начинка из кремового ризотто из риса Здоровье ТМ «Националь» в сочетании со свекольным «тестом», пропитанным заправкой «Винегрет», никого не оставит равнодушными

Стоит ли говорить, что внешний вид этой закуски, несомненно, удивит ваших гостей!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Ризотто
100 г
½ ст. л.
60 г
2 ст. л.
400 мл
13 г
15 г
2 веточки
по вкусу
по вкусу
Заправка «винегрет»
1 ст. л.
1 ч. л.
2 ½ ч. л.
1 ч. л.
по вкусу
по вкусу
Равиоли
720 г
по вкусу
по вкусу
1 веточка
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Ризотто для начинки и свеклу лучше приготовить накануне. Свеклу для этого рецепта нужно брать очень крупную, чтобы удобнее было делать равиоли. Для начала свеклу хорошо промыть, обсушить и завернуть в фольгу. Запекать при 180°С до мягкости. В зависимости от размера свеклы на это может уйти от 50 мин. до 1 ч. 40 мин. У меня на это ушло 1 ч. 40 мин.
Ризотто для начинки и свеклу лучше приготовить накануне. Свеклу для этого рецепта нужно брать очень крупную, чтобы удобнее было делать равиоли. Для начала свеклу хорошо промыть, обсушить и завернуть в фольгу. Запекать при 180°С до мягкости. В зависимости от размера свеклы на это может уйти от 50 мин. до 1 ч. 40 мин. У меня на это ушло 1 ч. 40 мин.
На весь экран
шаг 2
Пока свекла запекается, приготовим ризотто, которое станет начинкой для равиоли. Поставить на средний огонь небольшую кастрюлю с водой для варки риса (воды должно быть не меньше 1 л). Добавить соль, промытый рис Здоровье ТМ «Националь» и варить 15 мин., изредка помешивая. Затем рис откинуть на сито и разложить на плоской тарелке, чтобы подсох.
Пока свекла запекается, приготовим ризотто, которое станет начинкой для равиоли. Поставить на средний огонь небольшую кастрюлю с водой для варки риса (воды должно быть не меньше 1 л). Добавить соль, промытый рис Здоровье ТМ «Националь» и варить 15 мин., изредка помешивая. Затем рис откинуть на сито и разложить на плоской тарелке, чтобы подсох.
На весь экран
шаг 3
Бульон для ризотто довести до кипения и держать на слабом огне. Лук нарезать мелким кубиком. На слабом огне в сотейнике нагреть 0,5 ст. л. раст. масла, добавить лук и готовить 5 мин., пока лук не станет прозрачным и не смягчится (но лук не должен стать коричневым).
Бульон для ризотто довести до кипения и держать на слабом огне. Лук нарезать мелким кубиком. На слабом огне в сотейнике нагреть 0,5 ст. л. раст. масла, добавить лук и готовить 5 мин., пока лук не станет прозрачным и не смягчится (но лук не должен стать коричневым).
На весь экран
шаг 4
Тем временем подготовить вино, сыр и сливочное масло. Добавить рис к луку, готовить пару минут, перемешав, чтобы все рисинки покрылись маслом. Добавить вино и подождать, пока оно выпарится. Теперь влить 1 половник горячего бульона и увеличить огонь до среднего. Готовить, часто помешивая, пока бульон почти полностью не впитается. Затем нужно повторить данную процедуру еще 3 раза. На приготовление ризотто уйдет примерно 20 минут. Готовое ризотто должно иметь кремовую консистенцию, а рис должен быть аль денте. Пока ризотто доходит до готовности, 2 веточки петрушки мелко нарубить.
Тем временем подготовить вино, сыр и сливочное масло. Добавить рис к луку, готовить пару минут, перемешав, чтобы все рисинки покрылись маслом. Добавить вино и подождать, пока оно выпарится. Теперь влить 1 половник горячего бульона и увеличить огонь до среднего. Готовить, часто помешивая, пока бульон почти полностью не впитается. Затем нужно повторить данную процедуру еще 3 раза. На приготовление ризотто уйдет примерно 20 минут. Готовое ризотто должно иметь кремовую консистенцию, а рис должен быть аль денте. Пока ризотто доходит до готовности, 2 веточки петрушки мелко нарубить.
На весь экран
шаг 5
В готовое ризотто добавить сливочное масло, сыр и хорошо перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем. Если ризотто слишком сухое, добавить еще 0,5 половника бульона и подождать, пока он чуть впитается в рис.
В готовое ризотто добавить сливочное масло, сыр и хорошо перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем. Если ризотто слишком сухое, добавить еще 0,5 половника бульона и подождать, пока он чуть впитается в рис.
На весь экран
шаг 6
В самом конце вмешать в ризотто нарубленную петрушку. Ризотто выложить тонким слоем на противень или большую тарелку, накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 1 час (или на ночь) для остывания.
В самом конце вмешать в ризотто нарубленную петрушку. Ризотто выложить тонким слоем на противень или большую тарелку, накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 1 час (или на ночь) для остывания.
На весь экран
шаг 7
Духовку разогреть до 180°С. Остывшую свеклу очистить и нарезать тонкими слайсами при помощи специальной терки или вручную острым ножом.
Духовку разогреть до 180°С. Остывшую свеклу очистить и нарезать тонкими слайсами при помощи специальной терки или вручную острым ножом.
На весь экран
шаг 8
Теперь приступим непосредственно к сборке равиоли. Из указанного количества ингредиентов их получается 24 шт. Несколько слайсов свеклы выложить на противень, застеленный смазанной бумагой для выпечки или специальным ковриком. Приправить свеклу солью и перцем. На каждый слайс свеклы выложить по ½ ст. л. ризотто и слегка расплющить начинку.
Теперь приступим непосредственно к сборке равиоли. Из указанного количества ингредиентов их получается 24 шт. Несколько слайсов свеклы выложить на противень, застеленный смазанной бумагой для выпечки или специальным ковриком. Приправить свеклу солью и перцем. На каждый слайс свеклы выложить по ½ ст. л. ризотто и слегка расплющить начинку.
На весь экран
шаг 9
Накрыть начинку еще одним слайсом свеклы.
Накрыть начинку еще одним слайсом свеклы.
На весь экран
шаг 10
Чтобы при выпечке свекольные слайсы не загнулись кверху, их нужно прижать перевернутыми формочками для маффинов. В таком виде нужно запекать равиоли в течение 15 минут.
Чтобы при выпечке свекольные слайсы не загнулись кверху, их нужно прижать перевернутыми формочками для маффинов. В таком виде нужно запекать равиоли в течение 15 минут.
На весь экран
шаг 11
В это время приготовим заправку, которая оттенит землистый вкус свеклы. Удобнее всего заправку готовить в небольшой баночке с плотно закрывающейся крышкой. Итак, нужно смешать масло, горчицу, лимонный сок и воду. Банку закрыть крышкой и хорошо потрясти, чтобы получилась эмульсия. Приправить смесь по вкусу солью и перцем.
В это время приготовим заправку, которая оттенит землистый вкус свеклы. Удобнее всего заправку готовить в небольшой баночке с плотно закрывающейся крышкой. Итак, нужно смешать масло, горчицу, лимонный сок и воду. Банку закрыть крышкой и хорошо потрясти, чтобы получилась эмульсия. Приправить смесь по вкусу солью и перцем.
На весь экран
шаг 12
Тем временем равиоли уже пора доставать из духовки. Формочки для маффинов нужно убрать и еще горячие равиоли смазать заправкой. Оставить на 5 минут впитаться.
Тем временем равиоли уже пора доставать из духовки. Формочки для маффинов нужно убрать и еще горячие равиоли смазать заправкой. Оставить на 5 минут впитаться.
На весь экран
шаг 13
Для подачи оставшуюся петрушку мелко нарубить. Равиоли аккуратно снять лопаткой с противня, перенести на разделочную доску и подровнять края. Затем выложить на сервировочное блюдо, посыпать петрушкой и подать к столу теплыми. Приятного аппетита!
Для подачи оставшуюся петрушку мелко нарубить. Равиоли аккуратно снять лопаткой с противня, перенести на разделочную доску и подровнять края. Затем выложить на сервировочное блюдо, посыпать петрушкой и подать к столу теплыми. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Ed4 square50
Отправить
~Un Dina~
~Un Dina~
27.06.2017 14:46:56

Креативно 🌸.

Мальва
Мальва
26.06.2017 18:41:04

Интересный рецепт, 😍😘необычные, вкусные равиоли)))😚😘😋

vicky
vicky
26.06.2017 18:09:07

Симпатяжки ☺️

Елена
Елена
26.06.2017 16:16:07

занимательный рецепт! Вот уж точно все будут удивлены!

Рубен
Рубен
26.06.2017 14:12:43

Ирина😃 хорошее у Вас блюдо вышло😝 очень аппетитно😋

Показать еще комментарии