Йогуртовый торт с вишней на бисквитной основе
Описание рецепта
Лёгкий и быстрый торт — бисквит, йогурт, вишня. Готовится просто, исчезает со стола ещё проще.Слово редактора
Трёхслойный торт: воздушный бисквит, нежный йогуртовый крем с желатином и яркое желейное покрытие с вишней. Йогурт подойдёт вишнёвый или любой фруктовый, вишню можно взять как замороженную, так и свежую. Желе для торта ускоряет сборку — оно застывает быстрее обычного, но при необходимости его заменяют пакетиком вишнёвого желе. Рецепт рассчитан на разъёмную форму диаметром 27 см.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бисквит
- мука120г
- сахар120г
- яйца куриные4шт.
- Йогуртовый слой
- йогурт фруктовый700г
- желатин20г
- Желейный слой
- желе для торта2упаковка
- вишня200г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желтки взбить с двумя третями сахара добела. Белки взбить в крепкую пену, добавить оставшийся сахар и взбивать ещё пару минут. Аккуратно соединить белки с желтками деревянной лопаткой, добавить просеянную муку и перемешать.Смешивайте белки с желтками аккуратными движениями снизу вверх, чтобы пена не осела. - Шаг 2Шаг 2Разъёмную форму слегка смазать растительным маслом и присыпать мукой. Дно выстелить пергаментом — его не смазывать. Вылить тесто в форму и выпекать при 180 °C около 30–40 минут, готовность проверять зубочисткой.Пергамент на дне без смазки помогает бисквиту подниматься равномерно и не прилипать.
- Шаг 3Шаг 3Готовый бисквит остудить в форме десять минут, затем вынуть и перевернуть на решётку.Переворачивайте бисквит на решётку, пока он ещё тёплый — так проще снять пергамент.
- Шаг 4Шаг 4Желатин развести в половине стакана тёплой воды до полного растворения, добавить вишнёвый йогурт и хорошо перемешать миксером.Берите йогурт вишнёвый или любой фруктовый с ярким вкусом — он определяет вкус всего слоя.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить желе по инструкции на упаковке. Если используется желе для торта, после готовности его нужно лишь немного охладить и сразу выливать на торт — оно застывает быстро.Если желе для торта застывает очень быстро, работайте оперативно: слегка охладите и сразу выливайте.
- Шаг 6
Собрать торт в той же разъёмной форме (ничем не смазывать). Положить на дно бисквит, вылить йогуртовую массу. Выложить сверху вишню и поставить в холодильник на 20–30 минут.Бисквит после выпечки немного осядет и станет чуть меньше диаметра формы — это нормально: йогуртовая масса покроет и бока. - Шаг 7Шаг 7Залить торт желе и убрать в холодильник до полного застывания.Для финального застывания оставляйте торт в холодильнике не менее двух часов.
На заметку
Торт хранится в холодильнике до трёх суток — накройте пищевой плёнкой, чтобы желе не заветрело. Перед подачей пройдитесь тонким ножом по краю формы. Вишню можно менять на клубнику, персик или малину — рецепт легко адаптируется под сезон. Пошаговые фото помогут собрать торт аккуратно даже в первый раз.Оценить57
0
Комментарии
8И в бисквите нет ни соды, ни разрызлителя?
Йогурт какой жирности Вы использовали при выпечке?
Вкусный летний торт, с вишней замечательно))😘😋
И внешне красивый и вкусный! 😊😍😘
Очень летний ягодный десерт🌸!