Рыба в конверте, фаршированная морепродуктами
Описание рецепта
О, этот соблазн аргентинской кухни! Нежная рыба, да еще фаршированная морскими дарами — что может быть вкуснее для любителей морепродуктов?:)
Не буду говорить, что получается вкусно — думаю, вы и сами можете себе представить. Скажу лишь, что можно брать использовать любые морепродукты на ваш вкус, добавляя к ним всевозможные пряности или овощи. Но, на мой взгляд, чтобы получить истинный морской вкус, достаточно даже лимона.
Запекать такую рыбу удобнее всего в фольге или в конверте из пекарской бумаги, чтобы все ароматы и соки сохранились внутри. Поэтому хочу предложить вам такой необычный способ порционной сервировки — это и красиво, и удобно, и просто:)
Для фаршировки по размеру просто идеально подходит радужная форель от «Магуро», поэтому использовала именно ее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- форель ТМ «Магуро»2шт.
- рис150г
- сливочное масло50г
- мята2веточка
- мидии ТМ «Магуро»50г
- морские гребешки ТМ «Магуро»50г
- вино белое сухое30мл
- лимонный сок5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки116г128.89% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории1107кКал46.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В качестве начинки будем использовать морские гребешки и мидии и для начала замаринуем их в белом вине и лимонном соке.
- Шаг 2
От форели по желанию можно отделить голову и хвост. Ее я тоже предлагаю сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться буквально 10–15 минут.
- Шаг 3
Обжарьте мидии с гребешками на сливочном масле на среднем огне в течение буквально 5 минут (важно не переготовить, так как они еще «дойдут» в духовке вместе с рыбой).
Заранее отварите обычный рис. Из бумаги для выпечки вырезаем два больших сердца и складываем их пополам, чтобы определить серединку.
- Шаг 4
Начинаем собирать «конверт». Укладываем форель близко к середине бумажного сердца. Аккуратно фаршируем ее морепродуктами, парой листиков мяты и двумя дольками лимона
- Шаг 5
Рядом с рыбой выкладываем рис, а на него — буквально пару долек сливочного масла, чтобы риск не получился сухим.
- Шаг 6
Накрываем содержимое будущего конверта второй половиной бумажного сердца.
- Шаг 7
Начинаем подворачивать бумаги с верхней части сердца и далее следуем по кругу, по чуть-чуть отступая от следующего заворота.
- Шаг 8
Вот так:)
- Шаг 9
Вот такие два конверта у нас получаются! Выкладываем их на противень и отправляем в духовку, на 180°С на 15–20 минут. За это время форель успеет приготовиться и остаться нежной.
- Шаг 10
При подаче аккуратно срезаем верхнюю часть конверта и подаем к столу вместе с бокалом аргентинского белого сухого вина. Праздник живота вам обеспечен!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Испекла маковые маффины без яиц и молока: дома сказали, чтобы поторапливалась со второй партией!
Что будет, если есть чернику каждый день? Диетолог две недели питать ягодой, чтобы проверить
Постные конвертики из лаваша разлетаются как горячие пирожки: делюсь самой удачной начинкой
Комментарии
3Деликатес, однако!😄😋👍
Представляю, как же это вкусноооо!!!😋😊👍💖
Очень вкусно! А, рыбу нужно чистить(чешуя, внутренности)?😇