Шоколадный фондан
Описание рецепта
Много шоколада? Разве такое бывает?;) Еще одна любимая версия «шоколадный шоколад в шоколаде с шоколадом внутри»! Фондан —
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- шоколад черный горький 70%100г
- сливочное масло60г
- сахар40г
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука30г
- миндальная мука30г
- какао18г
- ванильная эссенция1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории557кКал23.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Организовываем водяную баню. В кастрюлю с кипящей водой ставим миску (чтоб она дном не касалась воды). Растопим шоколад. Добавим в него ванильную эссенцию. Ее можно заменить на ром, коньяк, ликер, кленовый сироп.
- Шаг 2
Добавляем масло, размешиваем до однородности.
- Шаг 3
Добавляем сахар (я взяла коричневый, но можно и обычный или сахарную пудру), размешиваем до однородности.
- Шаг 4
По одному вмешиваем яйца.
- Шаг 5
Всыпаем просеянную муку — размешиваем, миндальную муку — размешиваем, какао — размешиваем. В фондане очень важна однородность теста.
- Шаг 6
Честно говоря, я б ела и так:)
- Шаг 7
Формы смазать маслом и посыпать какао. Можно керамические, можно силиконовые. Духовку разогреть до 220°С, отправить фондан на 7–8 минут. Проверяется только опытным путем. У меня за 8 минут фондан почти застыл внутри и не вытекает.
- Шаг 8
Дать остыть немного, убедиться аккуратно, что от стенок отходит хорошо и перевернуть фондан на тарелку.
- Шаг 9
Подать слегка посыпанным какао или сахарной пудрой. Если подавать не сразу после выпекания, то можно слегка разогреть в микроволновке.
- Шаг 10
Шоколадное искушение подано;)