Гювеч с мидиями (Midye Güveç)

Подготовить продукты: мясо мидий ТМ «Магуро» разморозить. На 4 порции (если это горячая закуска) понадобится примерно половина упаковки.

Помидоры нужны мясистые, перец сладкий зеленый. На помидорах вокруг плодоножки сделать круговой надрез, залить кипятком на 1 минуту.

Затем обдать холодной водой, снять кожицу.

Нарезать томаты кубиками.

Лук нарезать полукольцами, перцы — средними кусочками, а чеснок порубить.

Грибы почистить и нарезать. Разогреть духовку до 250°С.

В большой сковороде нагреть растительное масло, затем растопить в нем 30 г сливочного и обжарить лук.

Положить сюда же грибы и готовить, помешивая.

Минуты через 3 добавить чеснок, сладкий перец и готовить еще 5 минут.

Поскольку мясо мидий от ТМ «Магуро» варено-мороженое, то это сокращает время готовки. Добавляем их в сковороду вместе с помидорами и готовим 5-6 минут, пока помидоры не станут мягкими. Приправить смесь солью, перцами.

Сыр натереть на терке. Обычно в рецептах гювеч рекомендуют сыр чеддер, но можно любой твердый. У меня сегодня полутвердый норвежский Ярлсберг.

Разложить смесь в 4 формы для запекания. Посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Положить сверху по кусочку оставшегося сливочного масла и посыпать сыром. Запекать в духовке около 20 минут или до золотистого верха.

Оливки нарезать колечками, смешать с каперсами. Добавьте пару капель растительного масла и они будут блестящими. Готовое блюдо украсить оливками и каперсами. Подавать со свежим хлебом. Это так вкусно — обмакивать кусочки хлеба в насыщенный овощной соус) Приятного аппетита!