Торт «Руслан» со сметанными коржами и вафлями
Описание рецепта
Сметанные коржи, хрустящие вафли и нежный крем — у этого торта такое сочетание текстур, что за столом он долго не задерживается. Мне нравится, что делается всё из самых простых продуктов, а результат получается совсем не простым. Отличный вариант, когда хочется чего-то домашнего и по-настоящему вкусного.Слово редактора
Торт «Руслан» — классический домашний десерт из сметанных коржей, прослоённых вафлями и нежным кремом. Готовится из доступных продуктов: сметаны, муки, масла и готовых вафель. Подходит для семейного чаепития и праздничного стола. Можно варьировать количество слоёв вафель, украшать цукатами, крошкой или шоколадом.Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры276г345.00% от дневной нормы
- Углеводы133г44.33% от дневной нормы
- Калории3180кКал132.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Предварительно разогреть духовку до 190 °C. 100 г масла взбить с 1,5 стакана сахара.Масло для теста должно быть комнатной температуры, чтобы легче взбивалось с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Влить 500 г сметаны и снова взбить. Муку смешать с содой и добавлять понемногу в сметанную смесь. Должно получиться тесто консистенции густых оладий.Консистенция теста влияет на высоту коржа — слишком густое не поднимется, слишком жидкое растечётся.
- Шаг 3Шаг 3Застелить противень пергаментом. Выложить всё тесто в форму и выпекать 30-35 минут.Проверять готовность коржа зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 4Шаг 4Тем временем приготовить крем. 50 г масла взбить с сахаром и добавить сметану. Полученный крем поставить в холодильник на 30 минут.Для крема брать сметану жирностью от 20%, можно добавить ванилин по вкусу. Охлаждение крема в холодильнике делает его гуще и удобнее для нанесения на слои.
- Шаг 5Шаг 5Достать крем из холодильника и ещё раз взбить. Полученный корж разрезать на два.Разрезать корж только после полного остывания, иначе он будет крошиться.
- Шаг 6Шаг 6Первый слой — вафли, смазать кремом. Второй слой — выпеченный корж, смазать кремом и снова вафли. Смазать кремом и ещё слой вафель.Вафли можно брать любые прямоугольные — обычные или в шоколаде.
- Шаг 7Шаг 7Последний (он же верхний) слой — выпеченный корж смазать кремом и украсить на свой вкус (цукаты и остатки вафель).Для украшения подойдут тёртый шоколад, орехи, ягоды или кокосовая стружка.
На заметку
Готовый торт «Руслан» обязательно выдержать в холодильнике минимум 3-4 часа, лучше на ночь — так вафли пропитаются кремом и станут мягкими. Хранить в холодильнике до 3 дней под крышкой. Можно экспериментировать с количеством слоёв: больше вафель — торт выше и слаще. Пошаговый рецепт с фото поможет повторить этот простой домашний десерт даже начинающим.Оценить53
0