Папоротник по-корейски

Соленый папоротник хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на 6–7 часов. Через каждые 2 часа воду менять. Это поможет избавиться от излишней соли. Затем нарезать на кусочки 8-10 см.

Лук и чеснок порубить. Разогреть сковороду.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить красный и черный перец, молотый кориандр. Можно брать сухие готовые специи, можно самостоятельно перетереть в ступке.

Добавить папоротник и хорошо перемешать. Готовить 5-7 минут, постоянно помешивая.

Влить соевый соус, накрыть крышкой и тушить 2-3 минуты на слабом огне.

В последнюю очередь добавить чеснок и кисло-сладкий соус чили, перемешать и дать настояться под крышкой 1,5-2 часа. Я оставляю на ночь.

Любителям папоротника посвящается. :)