Малиновый тирамису

18 июля 2017

Время приготовления 3 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сезон малины в самом разгаре, и хочется готовить с ней всякие вкусняшки. Свою малинку я собирала в лесу. Мне очень понравился малиновый тирамису. Предлагаю и вам приготовить. Печенье я пекла сама по этому рецепту ссылка на рецепт

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
печенье савоярди300г
кофе черный200мл
яйца куриные3шт.
сахар120г
вода33г
лимонная кислота1щепотка
сыр маскарпоне250г
сливки 33–35%200мл
какао2ч. л.
малина300г

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы70г
23.33% от дневной нормы
Калории615кКал
25.62% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Посуду для взбивания и венчики охладить в течение 30 минут в холодильнике. Сливки взбить до устойчивых пиков, сначала на маленькой скорости, постепенно ее повышая. Белки отделить от желтков и взбивать до увеличения в объеме в 5-6 раз.
Шаг 2
Пока взбиваются белки, сварим сироп. В кастрюльку всыпать сахар и влить воду. Варить до загустения сиропа. Готовность проверить, капнув сироп в холодную воду, если можно сформировать мягкий шарик, значит, сироп готов. Не прекращая взбивать белки, влить тонкой струйкой 1/2 сиропа и всыпать лимонную кислоту.
Шаг 3
Желтки взбить добела и влить оставшийся сироп. Если сироп загустел, подогрейте его немного.
Шаг 4
Маскарпоне размять вилкой.
Шаг 5
Соединить взбитые сливки, белки и желтки, аккуратно перемешать до однородного состояния.
Шаг 6
Берем посуду для десерта, на дно выкладываем немного крема, сверху — пропитанное в остывшем кофе печенье савоярди, сверху — слой крема, дальше — промытая и обсушенная малина, снова слой крема, печенье и т.д.
Шаг 7
Последний слой будет крем. Тирамису можно готовить порционно, а можно в большой посуде, как вам больше нравится. Отправляем десерт в холодильник минимум на 2 часа.
Шаг 8
Готовый десерт присыпать через ситечко какао и украсить малиной.
Шаг 9
Приятного аппетита!