Особенности рецепта: Пряные свекольные вафли на ряженке

Свекольные вафли — несладкая выпечка на ряженке, где основу теста составляет тёртая свёкла. Какао, корица и мускатный орех дают пряный аромат. Сахара минимум: если свёкла сладкая сама по себе, его почти не чувствуется. Подойдёт тем, кто ищет необычный завтрак или перекус без сложных техник и труднодоступных продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории398кКал
16.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свёклу натираем на мелкой тёрке.
Свёклу лучше брать сырую — так вафли получатся ярче по цвету и вкусу.
Шаг 2
В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и наливаем ряженку.
Если свёкла несладкая, увеличьте количество сахара по вкусу.
Шаг 3
Всыпаем какао, корицу и мускатный орех, добавляем растительное масло. Перемешиваем до однородности.
Специи можно варьировать: имбирь или гвоздика тоже хорошо сочетаются со свёклой.
Шаг 4
Добавляем тёртую свёклу и снова перемешиваем.
Пробуйте тесто перед выпечкой — так удобнее скорректировать баланс пряностей.
Шаг 5
Всыпаем муку и соду, перемешиваем. Тесто выходит густым — свёклы в нём больше, чем муки.
Следите, чтобы вафельница хорошо разогрелась перед первой порцией, иначе тесто может прилипнуть.
Шаг 6
Две ложки теста выкладываем на разогретую вафельницу и выпекаем до готовности.
Не открывайте вафельницу слишком рано — дождитесь, пока перестанет выходить пар.
Шаг 7
Угощаемся!

На заметку

Готовые вафли подавайте сразу — горячими они особенно хороши. Можно дополнить сметаной или несладким йогуртом. Если вафли остыли, разогрейте в вафельнице буквально минуту. Этот рецепт удобно сохранить с фото: пропорции простые, тесто делается быстро и без миксера. Хранить готовые вафли лучше не дольше суток — потом они теряют хрустящую текстуру.

Оценить53