Зеленые хлебцы с семечками и льном без выпечки
Описание рецепта
Хрустящие зеленые хлебцы можно приготовить практически из любой зелени и семечек. Столько свежей зелени мы не съедаем и за месяц, но зеленые хлебцы можно съесть за пару дней. Вкус насыщенный, кислый лимон, как мне показалось, смягчает концентрированный вкус зелени. В рецепте указано примерное количество ингредиентов. Состав также можно менять. Хлебцы хрустящие, очень вкусные. Запасайтесь витаминами и заряжайтесь зеленой бодростью, друзья! Если блендер у вас мощный, сок из моркови и сельдерея можно не выжимать отдельно — все овощи и зелень измельчатся сразу вместе. Такие хлебцы отлично подойдут тем, кто следит за питанием и ищет замену обычному хлебу к супам и салатам.Слово редактора
Зеленые хлебцы — сыроедческая альтернатива обычному хлебу на основе овощного и зеленого пюре с добавлением семян льна и семечек подсолнечника. Технология держится на длительной низкотемпературной сушке, благодаря которой хлебцы сохраняют витамины из свежей зелени и получают хрустящую текстуру без выпечки в духовке. Состав легко варьируется: пропорции зелени, моркови и сельдерея можно менять по вкусу, а семечки — жарить или измельчать сырыми. Блюдо подходит для тех, кто ищет несладкие цельнозерновые снеки или полезную замену хлебу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка зелень1пучок
- укроп свежий1пучок
- сельдерей стебли1стебель
- морковь3шт.
- кинза свежая1пучок
- лимоны1шт.
- оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
- сольпо вкусу
- семечки100г
- лен семена100г
- вода1стакан
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории100кКал4.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелень промыть и протереть, морковь почистить, лимоны помыть. Сельдерей я брала весь пучок.Сельдерей лучше брать вместе с листьями — в них тоже много вкуса и полезных веществ. - Шаг 2
Мой блендер старый и не очень мощный, поэтому я отдельно выжала сок моркови и сельдерея, чтобы блендер смог измельчить зелень в однородную массу. Если у вас есть мощный блендер, то сок выжимать не нужно, т.е. все овощи и зелень измельчаете в нем.Мощность блендера напрямую влияет на консистенцию пюре: слабый прибор требует больше жидкости. - Шаг 3
Измельчить зелень в однородную массу. Я измельчала по частям, добавляя морковный сок.Измельчайте зелень постепенно небольшими порциями — так масса получится более однородной без комков. - Шаг 4
Когда сок закончился, я добавляла воду, т.к. старик-блендер не хотел работать. Лучше, конечно, без воды, если есть такая возможность. К измельченной массе добавить сок лимона, оливковое масло, перемешать. Кухня будет благоухать свежестью :)Воду добавляйте по минимуму: чем гуще пюре, тем плотнее и хрустящее выйдут готовые хлебцы. - Шаг 5
Добавить льняные семечки, соль.Лен впитывает влагу и помогает массе держать форму при нанесении на лист для сушки. - Шаг 6
Перемешать.Дайте массе постоять пару минут после перемешивания — семена льна успеют слегка разбухнуть. - Шаг 7
Добавить семечки. Одну часть семечек я измельчила в блендере, другую часть пожарила.Сочетание жареных и сырых семечек в одной партии даёт разницу текстур и более выраженный вкус. - Шаг 8
Все хорошо перемешать. Листы для хлебцов я смазала растительным маслом. Зеленое пюре намазать ровным слоем на лист. Толщину хлебцов также можно регулировать на свой вкус.Толщину слоя выбирайте одинаковой по всей площади листа — иначе хлебцы просохнут неравномерно. - Шаг 9
Сушить при температуре 60°С 9 часов, перевернуть на решетку и сушить еще 4-5 часов до хруста.Следите за временем сушки: слишком долгая при высокой температуре пересушит края тоньше центра. - Шаг 10
У меня вышло 6 больших листов зеленых хлебцов.Готовые листы должны легко ломаться без влажной середины — проверяйте на пробном кусочке. - Шаг 11
Хранить в контейнере для круп в темном сухом месте.Перед хранением дайте хлебцам полностью остыть, иначе в контейнере может появиться конденсат.
Комментарии
4Ой, какая здОровкая идея! 👍Я попробую обязательно!!! 👌👈
Супер!! Таких полезных я ещё не встречала!!😍 Альбина, удачи!🍀
Какие полезные хлебцы!!! Просто браво! Только возни с ними, конечно...... Вряд ли решусь😅
Понравились!Полезные штучки!👍