Особенности рецепта: Фаршированные помидоры по-гречески с рисом, орехами и изюмом

🟢 Быстро 🔥 354 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 3. Автор Юна.

Фаршированные помидоры по-гречески с рисом, орехами и изюмом

29 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Фаршируем помидоры по-гречески. С кедровыми орехами, изюмом, мятой и петрушкой. Я взяла рис Ризотто от ТМ «Националь». Рис получается очень вкусный, остро-сладковатый, с ореховым привкусом. Мята и петрушка вносят свою вкусовую нотку. Подаем как легкий ужин с салатом или как гарнир к рыбе или птице. Кому как нравится.

Слово редактора

Греческий стиль фаршированных помидоров — это рис с кедровыми орехами, изюмом, мятой и петрушкой. Начинка получается остро-сладковатой с ореховым привкусом. Помидоры запекаются прямо в соусе из собственной мякоти с прованскими травами. Подходит как лёгкий ужин с салатом или гарнир к рыбе и курице. Блюдо вегетарианское, без мяса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории354кКал
14.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук нарубим мелко-мелко, петрушку и мяту мелко нарежем. Изюм промоем; если он очень сухой, замочим в горячей воде на пять минут. Кедровые орехи подсушим на сухой сковороде.
Орехи следите, чтобы не сгорели — достаточно двух-трёх минут на среднем огне.
Шаг 2
Рис сварим до полуготовности.
Рис для начинки должен быть именно до полуготовности: он дойдёт в духовке и не разварится.
Шаг 3
Смешаем рис, лук, изюм, кедровые орехи, мяту и петрушку. Добавим соль и перец чили по вкусу, перемешаем.
Перец чили добавляйте осторожно — острота зависит от конкретного стручка.
Шаг 4
С помидоров срежем верхушку, аккуратно вытащим мякоть с семенами. Нафаршируем помидоры приготовленной начинкой.
Срезанные верхушки можно положить поверх помидоров как «крышечки» перед запеканием.
Шаг 5
Мякоть из помидоров разомнём, посолим, поперчим, добавим сахар и прованские травы — получится соус для запекания.
Сахар добавляйте по вкусу — он смягчает кислоту томатной мякоти.
Шаг 6
Выложим фаршированные помидоры в форму для духовки, зальём томатным соусом и сбрызнем оливковым маслом. Запечём при 180 °C около 40 минут.
Готовность проверяйте по шкурке: она должна слегка сморщиться, но не лопнуть.
Шаг 7
Вкусные помидоры готовы. Подаем на легкий ужин с салатом. Или как гарнир к рыбе или курице. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте горячими — как самостоятельный лёгкий ужин с овощным салатом или как гарнир к запечённой рыбе и курице. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать удобно прямо в форме. Сохраните рецепт с фото и попробуйте заменить кедровые орехи кешью или грецкими — вкус меняется, но остаётся интересным.