Домашний уксус из клубники — яркая заправка для салатов
Описание рецепта
Такая заготовка станет ароматным дополнением для салатных заправок, в которых используется винный или яблочный уксус. Помимо тонкого клубничного вкуса и аромата блюдо будет насыщаться витаминами, минеральными веществами, которые содержит клубника. Яркий цвет уксуса делает цвет заправок более интересным и аппетитным, да и вкус, аромат лета у вас будет возможность почувствовать даже зимой! Итак, за дело!Слово редактора
Клубничный уксус — ароматная заготовка на основе свежих ягод, яблочного уксуса и сахара. Настаивать ягоды можно от трёх часов до целой недели — чем дольше, тем насыщеннее вкус. После варки и процеживания получается красивая розовая жидкость с тонким клубничным ароматом. Подходит для заправок к листовым салатам и лёгким десертам вместо обычного винного или яблочного уксуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника300г
- яблочный уксус300мл
- сахар100г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории54кКал2.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клубнику перебрать, помыть и подсушить на бумажном полотенце. Удалить чашелистики и нарезать ягоды на четвертинки.Ягоды должны быть сухими — лишняя влага разбавит уксус и ослабит аромат. - Шаг 2
Выложить ягоды в стеклянную или керамическую ёмкость и залить яблочным уксусом. Оставить настаиваться минимум на три часа.Если настоять ягоды в уксусе около недели в холодильнике, вкус будет заметно глубже. - Шаг 3
Перелить ягоды вместе с уксусом в эмалированную кастрюлю, добавить сахар.Используйте эмалированную или стеклянную посуду — кислота реагирует с металлом. - Шаг 4
Варить на слабом огне, помешивая, 15 минут. Снять с огня и охладить.Следите, чтобы смесь не кипела активно: слабый огонь сохраняет цвет и аромат. - Шаг 5
Шаг 5Процедить через сито, покрытое марлей. Перелить в чистую стеклянную ёмкость.Марлю можно сложить в два-три слоя — так уксус получится прозрачнее.
На заметку
Готовый уксус храните в холодильнике в плотно закрытой стеклянной бутылке. Используйте в салатных заправках везде, где нужен винный или яблочный уксус, — клубничный добавит розовый оттенок и фруктовую нотку. Этот рецепт с фото подходит и для десертов: несколько капель в ягодный соус меняют его вкус. Срок хранения — около двух-трёх месяцев.Оценить56
0
Комментарии
10Ароматный уксус, Викусь😍😍
Нужная вещь, пикантная, фото просто супер))😍🍓👍)
Вика! Хорошоссс!!! Видела у нас , еще кое у кого встречается клубника!!! Так, что можно будет успеть сделать именно клубничный уксус😋🍓🍓🍼
Картина маслом 🍓👌
Вика,вкусно! 🙋 Сразу начинаю думать,с чем такой применить))) 🌞🌿🍀🌿