Особенности рецепта: Куриные тарталетки с рисом и овощами из курицы вместо теста

🟢 Быстро 🔥 213 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 7. Автор Анюта М.

Куриные тарталетки с рисом и овощами из курицы вместо теста

29 сентября 2026

Время приготовления 1 ч

Анюта МАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Ароматные, сытные, вкусные, по-летнему яркие и сочные тарталетки — отличная закуска для фуршетов или семейных праздников. С аппетитной румяной корочкой, они украсят как повседневный, так и праздничный стол. Кстати, если формочек для кексов нет, подойдут и обычные силиконовые формы для маффинов — главное, чтобы курица плотно облегала стенки. Такая закуска хороша ещё и тем, что её можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.

Слово редактора

Куриные тарталетки — необычная закуска, где вместо теста используется сама куриная грудка, нарезанная пластами и уложенная в форму для кексов. Внутри — рассыпчатый рис с обжаренными овощами: кабачком, болгарским перцем, шампиньонами и луком. Сверху ломтик помидора и слой тертого голландского сыра, который в духовке образует румяную корочку. Готовят такие тарталетки в духовке, и подавать их можно и горячими, и остывшими — вариант для фуршета или семейного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для украшения
петрушка зелень3веточка

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории213кКал
8.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Анюта М

181🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Рис Японский ТМ «Националь» промываем, заливаем холодной водой так, чтобы она на 1 см была выше уровня риса, отвариваем, не накрывая крышкой. Когда вся вода выкипит, накрываем кастрюлю с рисом крышкой и даем настояться. Рис получается отваренный до полуготовности.
Способ отваривания без крышки до выкипания воды позволяет рису остаться рассыпчатым и не превратиться в кашу.
Шаг 2
Вот такой белоснежный и рассыпчатый получается рис.
Готовый рис можно слегка остудить — так он не слипнется при смешивании с овощами.
Шаг 3
В сковороду наливаем оливковое масло, добавляем мелко нарезанную красную луковицу и обжариваем до прозрачности.
Лук важно не пережарить: как только он стал прозрачным, сразу переходите к следующему ингредиенту.
Шаг 4
Добавляем нарезанные мелкими кубиками шампиньоны, перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты.
Шампиньоны дают сок, поэтому огонь на этом этапе лучше держать средним, чтобы влага успевала испаряться.
Шаг 5
Добавляем мелко нарезанные кабачок и красный болгарский перец. Все перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты.
Кабачок нарезайте некрупно — он быстро становится мягким и может расползтись в начинке.
Шаг 6
Добавляем чеснок, специи, по желанию зелень, перемешиваем и обжариваем еще 5 минут.
На этом этапе удобно регулировать остроту и аромат: добавьте зелень по вкусу, если любите более травяной оттенок.
Шаг 7
Убираем сковороду с огня. Добавляем к овощам рис, перемешиваем и накрываем крышкой. Вот такая яркая и аппетитная начинка у нас получилась.
Дайте начинке слегка остыть перед тем, как раскладывать по формочкам — так курица не начнет готовиться заранее.
Шаг 8
Куриные грудки нарезаем пластами и слегка отбиваем, можно поперчить.
Отбивайте грудку через пленку, чтобы она не порвалась и легче облегала форму.
Шаг 9
В формочки для кексов или маффинов выкладываем пласт куриной грудки. Если кусочки маленькие, то можно по два.
Проверьте, чтобы мясо полностью закрывало дно и бортики формы — иначе начинка вытечет при запекании.
Шаг 10
На дно кладем нарезанный небольшими дольками помидор.
Помидор лучше брать плотный, не слишком сочный, чтобы тарталетка не получилась водянистой.
Шаг 11
Заполняем рисово-овощной начинкой.
Начинку укладывайте плотно, но не утрамбовывайте — рис должен оставаться воздушным.
Шаг 12
Посыпаем сверху сыром, натертым на мелкой терке.
Сыр натирайте непосредственно перед запеканием, так он равномернее расплавится и подрумянится.
Шаг 13
Запекаем в разогретой духовке, при температуре 180°С 30-35 минут.
Проверяйте готовность по цвету сыра — если корочка потемнела раньше времени, прикройте форму фольгой.
Шаг 14
Сыр зарумянится, в формочках образуется небольшое количество сока. По кухне будет витать аромат выпечки.
Дайте тарталеткам постоять пять минут после духовки — так они легче вынимаются из формы.
Шаг 15
Куриные тарталетки можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, украсив свежей зеленью.
Перед подачей аккуратно проведите ножом по краю формы, чтобы курица не порвалась при извлечении.
Шаг 16
Приятного аппетита!
Такую закуску удобно готовить порционно заранее и разогревать перед приходом гостей.

На заметку

Подавайте тарталетки прямо в формочках или переложив на блюдо, украсив свежей зеленью. Хранятся в холодильнике до двух дней, разогреваются в духовке или микроволновке. Курицу можно заменить индейкой, а голландский сыр — любым твердым сортом. Главная ошибка — тонкий пласт мяса, который рвется при извлечении, поэтому грудку стоит брать потолще.