Особенности рецепта: Телятина с ананасами, запечённая под сырной шапкой

🟢 Быстро 🔥 620 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Елена-Аленка.

Телятина с ананасами, запечённая под сырной шапкой

14 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Елена-АленкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Мясо получается мягким, с лёгкой кислинкой ананаса и румяной сырной корочкой — подайте к нему картофель с укропом, и ужин готов.

Слово редактора

Запечённая телятина с ананасами — сочное блюдо для семейного обеда или праздничного стола. Мясо маринуется в белом вине с чесноком и мускатным орехом, затем укладывается в форму, накрывается луком и кольцами ананаса, заливается смесью тёртого сыра с майонезом. Готовится 30 минут при 180 °C. Хорошо сочетается с отварным картофелем и свежими овощами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
телятина1кг
чеснок2стакан
вино белое2ст. л.
сыр100г
майонез150г
перец черный1щепотка
маргаринпо вкусу
орех мускатный1щепотка

Пищевая ценность

Белки60г
66.67% от дневной нормы
Жиры40г
50.00% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории620кКал
25.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Телятину вымойте, обсушите и разрежьте на восемь кусков. Хорошо отбейте каждый кусок.
Чем тоньше отбито мясо, тем равномернее оно пропечётся.
Шаг 2
Шаг 2
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Куски мяса посолите, поперчите, натрите чесноком, посыпьте тёртым мускатным орехом, сбрызните сухим белым вином и оставьте мариноваться на 15 минут.
Сухое вино можно заменить виноградным соком без сахара — маринад останется ароматным.
Шаг 3
Шаг 3
Лук очистите и нарежьте кольцами. Сыр натрите на крупной тёрке и смешайте с майонезом.
Майонез можно смешать с сыром в пропорции 1:1 или уменьшить его долю, если хотите менее жирный результат.
Шаг 4
Шаг 4
Кольца ананасов откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Духовку разогрейте до 180 °C.
Если используете консервированные ананасы в сиропе, обязательно слейте жидкость — иначе мясо будет тушиться, а не запекаться.
Шаг 5
Шаг 5
Форму смажьте маргарином и выложите куски телятины. На каждый кусок уложите кольца лука, сверху накройте кольцом ананаса.
Форму лучше взять с бортиками не менее трёх сантиметров — сок при запекании даст жидкость.
Шаг 6
Шаг 6
На каждый кусок выложите смесь сыра с майонезом и разровняйте. В центр каждого кольца ананаса положите маслину.
Следите, чтобы сырная шапка не подгорела: если верх румянится слишком быстро, прикройте форму фольгой.
Шаг 7
Шаг 7
Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 30 минут. Готовое мясо украсьте веточками зелени.
Маслины можно заменить оливками без косточек.

На заметку

Подавайте телятину горячей, прямо из формы. Хорошо дополнит блюдо отварной молодой картофель с укропом и сливочным маслом, а также свежие овощи. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой. Больше идей запечённого мяса с фото найдёте в разделе — этот рецепт особенно выигрывает на праздничном столе.