Запечённые баклажаны с болгарским перцем и фетой
Описание рецепта
Баклажаны с перцем у меня получаются каждый раз по-разному — зависит от сорта перца и его сладости. Но фета выравнивает всё: солит, обогащает, делает блюдо завершённым. Тимьян при запекании отдаёт маслу весь аромат, а чеснок, добавленный уже к горячим овощам, остаётся мягким. Это та закуска, которую съедают раньше, чем она успевает остыть.Слово редактора
Закуска из запечённых баклажанов и болгарского перца — минимум усилий и насыщенный вкус. Овощи запекаются с оливковым маслом и тимьяном, затем заправляются чесноком и петрушкой, а фета добавляет солёную сливочную нотку. Блюдо подходит как самостоятельная закуска, так и гарнир к мясу или рыбе. Хорошо и тёплым, и остывшим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- перец болгарский2шт.
- фета80г
- оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
- тимьян сушеныйпо вкусу
- чеснок2зубчик
- петрушка зелень1пучок
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории129кКал5.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны и болгарский перец нарезать кусочками, посолить, обмазать оливковым маслом и посыпать тимьяном.Кусочки лучше делать примерно одинакового размера — около двух сантиметров — чтобы всё запеклось равномерно. - Шаг 2
Выложить овощи на противень и запекать при 180 °C около 20–25 минут — до мягкости и лёгкого румянца.Следите в конце: если овощи зарумянились раньше, доставайте — пересушенные баклажаны становятся горькими. - Шаг 3
Вынуть противень из духовки. Добавить к овощам измельчённый чеснок и петрушку, поперчить, при необходимости досолить и сбрызнуть оливковым маслом.Чеснок добавляйте к горячим овощам — он чуть смягчится от тепла и не будет резким. - Шаг 4
Шаг 4Аккуратно перемешать, выложить на блюдо и посыпать измельчённой фетой.Фету можно покрошить руками покрупнее — она не растворится и даст ощутимые солёные кусочки в каждой порции.
На заметку
Подавайте закуску тёплой или комнатной температуры — в холодном виде оливковое масло густеет и вкус становится менее ярким. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 15 минут. По этому рецепту можно добавить вяленые томаты или каперсы. Пошаговые фото помогут не пересушить овощи при запекании.Оценить56
0
Комментарии
5Очень вкусненько
Вкусняшка! Хорошее сочетание с феты с печеными овощами и зеленью.
Супер!!!👍👏
Очень вкусная закуска, перчик, баклажаны, зелень-отличный вариант)))))😍🌞🌷
Ах, какой аппетитный салатик!😍 В нем любимые дары лета.😋