Свинина в красном вине

Свинина в красном вине

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Судя по названию, банальное блюдо: свинина, картофель. Но! У свинины особенный вкус не только от красного вина, но и от сырокопченного бекона. И не просто картофель, а молодая картошечка, жаренная большими кусочками в молоденькой тоненькой кожице. Когда, как не летом насладиться этим полезным лакомством — ведь именно в кожице картофеля содержится большое количество калия. Честно говоря, она хороша и без мяса!

Ингредиенты на порции

  • Гарнир
  • картофель молодой10шт.

Пищевая ценность

  • Белки36г
    40.00% от дневной нормы
  • Жиры51г
    63.75% от дневной нормы
  • Углеводы56г
    18.67% от дневной нормы
  • Калории844кКал
    35.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Бекон нарезать тоненькими полосками и обжарить на сухой сковороде.
    Бекон нарезать тоненькими полосками и обжарить на сухой сковороде.
  • Шаг 2 Отложить в отдельную посуду. Он понадобится попозже.
    Отложить в отдельную посуду. Он понадобится попозже.
  • Шаг 3 Чтобы мясо даже после жарки получилось нежным и сочным, нарезайте его поперек волокон.
    Чтобы мясо даже после жарки получилось нежным и сочным, нарезайте его поперек волокон.
  • Шаг 4 Мясо нарезайте кубиками или брусочками. В сковороду, где жарился бекон и остался вытопившийся из него жир, добавьте растительное масло и обжаривайте мясо, периодически помешивая, пока не испарится влага. На это уйдет минут 5-7.
    Мясо нарезайте кубиками или брусочками. В сковороду, где жарился бекон и остался вытопившийся из него жир, добавьте растительное масло и обжаривайте мясо, периодически помешивая, пока не испарится влага. На это уйдет минут 5-7.
  • Шаг 5 Теперь можно добавлять лук, нарезанный полукольцами. Обжаривать его 5 минут.
    Теперь можно добавлять лук, нарезанный полукольцами. Обжаривать его 5 минут.
  • Шаг 6 Сюда же добавляем болгарский перец (любого цвета) и обжариваем еще 5 минут.
    Сюда же добавляем болгарский перец (любого цвета) и обжариваем еще 5 минут.
  • Шаг 7 Вливаем красное вино. Если у вас сухое вино, в конце готовки добавьте 1 ч. ложку сахара. Оставляем тушиться на медленном огне минут 10.
    Вливаем красное вино. Если у вас сухое вино, в конце готовки добавьте 1 ч. ложку сахара. Оставляем тушиться на медленном огне минут 10.
  • Шаг 8 Теперь очередь рубленного чеснока, свежемолотого перца и тимьяна. Томатную пасту разводим в горячей воде и выливаем к мясу. Сюда же выкладываем жареный бекон. Он отдаст свой аромат свинине за время тушения. Оставляем все тушиться на медленном огне минут на 20. Время готовки зависит от того, какой степени готовности мясо вам по вкусу.
    Теперь очередь рубленного чеснока, свежемолотого перца и тимьяна. Томатную пасту разводим в горячей воде и выливаем к мясу. Сюда же выкладываем жареный бекон. Он отдаст свой аромат свинине за время тушения. Оставляем все тушиться на медленном огне минут на 20. Время готовки зависит от того, какой степени готовности мясо вам по вкусу.
  • Шаг 9 В практически готовое мясо добавляем бальзамический уксус, пробуем на соль.
    В практически готовое мясо добавляем бальзамический уксус, пробуем на соль.
  • Шаг 10 Пока мясо доходило до готовности, готовим картофель. Я — счастливый обладатель тортильницы. Готовить молодой картофель в ней любо-дорого. Картофель моем щеточкой, нарезаем «чесночком». На сковороду наливаем 1 ст. ложку растительного масла, солим, перчим и закрываем. Температуру выставляем на 3,5, а время 15 минут. В середине этого времени переворачиваем лопаткой картошечку. Получаем красивые дольки в корочке!
    Пока мясо доходило до готовности, готовим картофель. Я — счастливый обладатель тортильницы. Готовить молодой картофель в ней любо-дорого. Картофель моем щеточкой, нарезаем «чесночком». На сковороду наливаем 1 ст. ложку растительного масла, солим, перчим и закрываем. Температуру выставляем на 3,5, а время 15 минут. В середине этого времени переворачиваем лопаткой картошечку. Получаем красивые дольки в корочке!
  • Шаг 11 Плюс свежие огурцы с укропом и картина маслом готова! Очень приятного аппетита всем! :)
    Плюс свежие огурцы с укропом и картина маслом готова! Очень приятного аппетита всем! :)
Оценить52
0

Автор рецепта

ГалинаГалина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Sergey Faktrud
    Sergey Faktrud

     Стал любимым рецептом нашей семьи. Причем под разные гарниры отлично заходит под картофельное пюре, спаржу, пасту. Несмотря на то что чеснок далеко не молодой 😃 а чебрец сушеный да и бекон на всегда сырокопченый. Все равно очень вкусно получается. Спасибо.

    • 1
  • Инна
    Инна

     Да, почти сразу, как рецепт попался на глаза. Не остановил и тот факт, что на дворе почти зима, и картошки свежей нет, и огурцы- пластилиновые. Блюдо по- настоящему вкусное, домашнее, уютное. Я частенько ищу на сайтах вкусные, но несложные в приготовлении рецепты Ваш именно такой. Спасибо большое.

    • Инна
      Инна

       Просто шедевр.

      • Анастасия
        Анастасия

         Очень вкусно!😋😋😋

        • ВикторияS
          ВикторияS

           Галочка, невероятно аппетитное блюдо у тебя!!😋😍😋

          Оставить комментарий