Овощной плов с индейкой

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Тыкву почистить и нарезать кусочками 3 см.

Помидоры нарезать небольшими кубиками.

Все остальные овощи тоже некрупно порезать, но не смешивать.

В жаропрочной сковороде, которую потом можно будет поставить в духовку, разогреть растительное масло и 5 минут тушить в ней репчатый лук и чеснок, сбрызгивая водой, если это необходимо.

Добавить листья тимьяна, лавровый лист, кориандр, тмин, куркуму и красный перец, перемешать.

Индейку нарезать длинными узкими полосками, отправить в сковороду и встряхнуть, чтобы все перемешалось. Готовить две минуты.

Добавить нарезанные лук-порей, морковь и тыкву и готовить 3 минуты.

Рис промыть и всыпать в сковороду.

Влить бульон, добавить зеленый горошек и помидоры. Довести до кипения, накрыть крышкой или фольгой и переставить в духовку. Готовить 30−40 минут, пока рис не станет мягким и большая часть жидкости не впитается.

Достать из духовки и разрыхлить рис. Снова закрыть крышкой и оставить на 3−5 минут.

Кинзу или петрушку мелко порубить.

Готовый рис поперчить, посыпать нарубленной зеленью и подавать.