Омлеты с гречкой и маслинами в формах для пиццы
Описание рецепта
Приготовим пикантный омлет в духовке. Можно запечь в переносной электродуховке на даче. Если такового нет, готовим в сковороде под крышкой на газу. Получился сытный завтрак-ужин! Отлично держит форму и нарезатся. Формы диаметром 17 см и высотой 2,5 см. Такие омлеты удобно готовить впрок на завтраки на всю неделю — они хорошо держат форму и не разваливаются даже в холодном виде. Если формы для пиццы нет, возьмите любые невысокие металлические формочки подходящего диаметра.Слово редактора
Плотный запечённый омлет с гречкой и маслинами — сытное блюдо, которое можно подать и на завтрак, и на ужин. Основу составляют яйца и отварная гречневая крупа, а маслины, маринованные огурцы и тёртая морковь добавляют вкус и текстуру. Омлет выпекают порционно в невысоких металлических формах, смазанных маслом и обсыпанных сухарями, что помогает ему легко отставать от стенок и держать форму при нарезке. Начинку можно менять на овощи, которые есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа100г
- яйца куриные4шт.
- горошек зеленый300г
- сливки5ст. л.
- маслины без косточек15шт.
- приправы0.5ч. л.
- тимьян сушеный2щепотка
- перец кайенский молотый2щепотка
- сольпо вкусу
- морковь тертая1шт.
- Дополнительно
- сухари панировочные2ст. л.
- сливочное масло2ч. л.
- сметана 18%2ст. л.
- огурцы маринованныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории352кКал14.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить гречку заранее, подойдет порция, оставшаяся от ужина.Используйте остывшую рассыпчатую гречку — из свежесваренной горячей крупы масса получится более жидкой. - Шаг 2
Вбить яйца.Взбивать яйца необязательно до пены — достаточно слегка разболтать вилкой, чтобы омлет остался плотным. - Шаг 3
Добавить горошек. У кого растет на огороде, подойдет молодой свежий.Замороженный горошек предварительно разморозьте и слегка обсушите, чтобы он не дал лишнюю влагу. - Шаг 4
Маслины покрошить половинками.Режьте маслины некрупно, иначе половинки будут выпадать при нарезке готового омлета. - Шаг 5
Далее мелко тертая морковь, опять же с грядки молодую можно.Морковь лучше натереть на мелкой тёрке — крупная стружка дольше пропекается и хуже держит форму. - Шаг 6
Приправа «Томаты и оливки», кстати, подошла.Готовую смесь приправ можно заменить сушёными травами и щепоткой паприки по вкусу. - Шаг 7
Перемешать вилкой.Перемешивайте недолго, чтобы ингредиенты просто распределились равномерно, без лишнего взбивания. - Шаг 8
Металлические формы для пиццы смазать обильно маслом.Не жалейте масла на дно и стенки формы — это главное условие, чтобы омлет потом легко вынулся. - Шаг 9
Посыпать сухарями.Панировочные сухари создают тонкую корочку и помогают массе не прилипать к металлу. - Шаг 10
Распределить омлетную массу поровну.Заполняйте формы примерно на две трети высоты — при выпечке омлет слегка поднимется. - Шаг 11
Я еще посыпала перцем и тимьяном, но это наши предпочтения.Перец и тимьян можно исключить или заменить другими специями, если хочется более мягкий вкус. - Шаг 12
Выпекать тонкие омлеты 15 минут при 180°С. Один толстый омлет — 20 минут.Ориентируйтесь на высоту массы в форме: тонкий слой пропечётся быстрее, толстый потребует больше времени. - Шаг 13
Подаем в горячем виде.Дайте омлетам постоять пару минут после духовки — так они легче отделятся от стенок формы. - Шаг 14
Украшаем шариком жирной сметаны. У меня тут сливочный мягкий сыр.Сметану можно заменить мягким сливочным сыром или греческим йогуртом для менее жирной подачи. - Шаг 15
К омлету подойдет любой огурчик маринованный или свежий.Свежий огурец добавит хрусткости, а маринованный подчеркнёт пикантность за счёт кислинки. - Шаг 16
Приятно позавтракать!Остывшие омлеты хорошо держат форму, поэтому их удобно брать с собой в качестве перекуса.
Комментарии
9Танюша, интересный рецепт, 😚необычный омлет,😍 фото такое соблазнительное))))😋
Танюш, очень вкусное, яркое и сытное блюдо!!!👍😋😄
Таня, вопрос не по теме. Как сделать галерею фоток готового блюда под основной? У меня тольо одна добавляется:(
Какие красивые!!!!
И я люблю омлет из духовки 😊😋ещё делаю в микроволновке 😉5 минут и готово!