Особенности рецепта: Кета под сухарным крамблем с пармезаном и лаймом

🟢 Быстро 🔥 558 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Марина .

Кета под сухарным крамблем с пармезаном и лаймом

07 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Кета и так не требует много — чеснок, зелень, хрустящая корочка из сухарей с пармезаном, и рыба готова.

Слово редактора

Стейки кеты сначала быстро обжаривают, чтобы схватилась корочка, затем покрывают смесью белых сухарей, пармезана и орегано — и запекают в духовке. Хрустящий крамбль сохраняет рыбу сочной внутри. Рецепт подходит для будничного ужина: минимум ингредиентов, около 25 минут работы. Лайм при подаче освежает и балансирует вкус сыра.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лосось стейки6шт.
сухари белые200г
пармезан50г
лайм1шт.
чеснок3зубчик
петрушка зелень5веточка
ореганопо вкусу
перецпо вкусу
сольпо вкусу
оливковое масло2ст. л.

Пищевая ценность

Белки59г
65.56% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории558кКал
23.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Стейки кеты обжариваем по одной минуте с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде.
Обжаривайте на среднем огне без крышки — нужна лёгкая корочка, не прожарка.
Шаг 2
Посыпаем рыбу солью, перцем, мелко нарублённой петрушкой и измельчённым чесноком.
Чеснок можно натереть на мелкой тёрке вместо рубки — аромат будет интенсивнее.
Шаг 3
Белые сухари смешиваем с орегано, перцем и тёртым пармезаном, добавляем оливковое масло и перемешиваем до однородной крошки.
Масло добавляйте понемногу: крошка должна слипаться, но не быть мокрой.
Шаг 4
Шаг 4
Пергамент смазываем оливковым маслом и укладываем на него стейки. Сверху на зелёную массу с чесноком выкладываем сухарную смесь. При желании добавляем ещё немного тёртого сыра.
Следите, чтобы крамбль лежал ровным слоем — так он подрумянится равномерно.
Шаг 5
Шаг 5
Запекаем при 170 °C около 15–20 минут. Подаём с дольками лайма.
Готовность проверяйте по крамблю: он должен стать золотистым, а рыба — легко расслаиваться вилкой.

На заметку

Подавайте сразу после духовки — горячий крамбль хрустит именно в первые минуты. Дольки лайма выжимайте прямо на рыбу перед едой. Хранить готовые стейки можно в холодильнике до суток, разогревать лучше в духовке при 150 °C, а не в микроволновке. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо пармезана подойдёт любой твёрдый сыр, вместо петрушки — укроп или кинза.

Оценить52

Марина