Нежный кекс с нектарином и черникой
Описание рецепта
Сегодня у меня очень нежный ароматный и простой кекс. Готовится очень быстро, а съедается еще быстрее )) Если нектаринов под рукой нет, смело берите персики или абрикосы — тесто одинаково хорошо держит любые сочные фрукты. А кардамон можно заменить корицей, если хочется более привычного аромата.Слово редактора
Летний кекс на основе сливочного масла и молока с добавлением молотого кардамона, который придаёт тесту лёгкую пряную нотку. Черника закладывается внутрь, а нектарин выкладывается сверху вместе с сахаром демерара — так верх кекса покрывается лёгкой карамельной корочкой при выпечке. Рецепт держится на классическом бисквитном принципе: взбитые яйца с сахаром, просеянная мука с разрыхлителем и жидкие ингредиенты. Подходит для формы диаметром 26 сантиметров и легко адаптируется под другие сезонные фрукты и ягоды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко 3,2%125мл
- мука1стакан
- сахар100г
- сахар демерара1ст. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- кардамон молотый0.5ч. л.
- сливочное масло30г
- яйца куриные крупные1шт.
- нектарины1шт.
- черника2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар, яйцо и ванильный сахар хорошо взбить миксером. Добавить молоко, растопленное сливочное масло и еще раз взбить. Муку просеять с солью и разрыхлителем. Затем начать постепенно добавлять муку и кардамон. Все хорошо перемешать.Взбивайте яйца с сахаром до посветления массы — это даст кексу более пышную структуру. Муку добавляйте частями, чтобы не образовались комки. - Шаг 2
Духовку нагреть до 180°С. Нектарин очистить, нарезать. Форму (Д=26 см) смазать маслом. В форму вылить половину теста, посыпать черникой и залить остатками теста. Сверху выложить кусочки нектарина и посыпать коричневым сахаром. Выпекать 35 минут до сухой спички.Проверяйте духовку на реальный прогрев до 180 °C заранее. Если верх кекса подрумянивается слишком быстро, прикройте форму фольгой на последних минутах выпечки. - Шаг 3
Приятного аппетита!Готовность лучше проверять деревянной шпажкой в самом толстом месте кекса, ближе к центру формы.
Комментарии
22Фотоотчет добавила :-)
Чудесный кекс,черники положила побольше,с утра ,из холодильника стал ещё вкуснее!спасибо,просто красиво быстро и оооочень вкусненько !спасибо
Думаю,что для осенней и зимней выпечки тоже отлично подойдёт,можно попробовать с консервированными Персиками !Беру в КК,спасибо!
Испекла кексик.Очень вкусно,быстро и доступно!Спасибо за рецепт.Фото прилагается.
Норочка,кексик и правда получился очень нежным и сочным😍он полностью отражает летнее настроение😚😘кардамон придал приятную пряную нотку.разлетелся за пол часа😋😋😋