Особенности рецепта: Курица с яблоками и сливами в духовке

🟢 Быстро 🔥 452 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор julika.

Курица с яблоками и сливами в духовке

04 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Горчица, яблоки, сливы — и больше ничего лишнего. Мне нравится, что этот рецепт не требует ни маринада на ночь, ни сложной начинки: тридцать минут ожидания, и курица готова к духовке. Фрукты внутри и вокруг пропитывают мясо кисловатым соком, а горчичная корочка держит всё вместе. Получается по-домашнему просто, но на столе смотрится достойно.

Слово редактора

Целая курица, натёртая дижонской горчицей и фаршированная яблоками со сливами, — блюдо для воскресного стола или праздничного ужина без лишних хлопот. Фрукты отдают сок во время запекания, курица получается сочной с лёгкой кисло-сладкой ноткой. Минимум ингредиентов, никакой сложной техники.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица1.2кг
сольпо вкусу
перецпо вкусу
горчица дижонская2ст. л.
сливы400г
яблоки400г

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории452кКал
18.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Курицу натрите солью и перцем со всех сторон, затем щедро смажьте дижонской горчицей. Оставьте мариноваться на 30 минут.
Горчица даёт корочку и удерживает сок — не жалейте её при обмазке.
Шаг 2
Сливы и яблоки нарежьте на четвертинки или половинки, удалите косточки.
Слишком крупные дольки при запекании могут развалиться; четвертинки держат форму лучше.
Шаг 3
Начините курицу частью слив и яблок. Брюшко зашейте ниткой или скрепите зубочистками, ножки свяжите кулинарной нитью.
Если зубочистки расходятся, закрепите брюшко несколькими штуками крест-накрест.
Шаг 4
Положите курицу на спину в большую жаропрочную форму. Вокруг выложите оставшиеся сливы и яблоки.
Форма должна быть достаточно просторной, чтобы фрукты вокруг тоже прогревались равномерно.
Шаг 5
Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около часа, периодически поливая курицу выделяющимся соком.
Поливайте курицу каждые 15–20 минут — это главное условие сочного результата. Готовность проверяйте: сок при проколе бедра должен быть прозрачным.

На заметку

Подавайте курицу сразу из духовки, разложив печёные фрукты вокруг — они заменяют гарнир. Рецепт хорошо работает и с картофелем в той же форме: добавьте дольки вместе с фруктами. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под фольгой. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при запекании.

Оценить58

julika