Кальмары сушеные
Описание рецепта
Имея электросушилку, приготовить дома своими руками сушеные кальмары очень просто. Вы сами можете выбрать и вкус сушеных кальмаров, и степень их просушки. Приготовив сушеных кальмаров дома, вы будете на 100%
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары замороженные500г
- соль15г
- сахарный песок5г
- перец красный острый молотый0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории261кКал10.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищенные замороженные тушки кальмаров разморозить на самой холодной полке в холодильнике. Промыть проточной водой.
- Шаг 2
Нарезать кальмары кольцами толщиной около 5 мм.
- Шаг 3
Приготовить рассол. В 500 мл теплой (чтобы соль полностью растворилась) воды добавить соль и сахарный песок. Размешать до полного растворения соли и сахара. Всего у меня было 4 тушки кальмаров. Из 2 кальмаров приготовлю сушеные кальмары натуральные, а из 2 других — сушеные кальмары с красным острым молотым перцем. Поэтому рассол перелила в 2 стакана и в один из них добавила перец.
- Шаг 4
Залить подготовленным рассолом кольца кальмаров. Оставить на 1-2 часа солиться.
- Шаг 5
Затем кольца кальмара отделить от рассола и подсушить на бумажном полотенце около 30 минут.
- Шаг 6
Свободно разложить кольца кальмаров в поддоны электросушилки.
- Шаг 7
Для аромата на самый нижний поддон можно разложить вишневые веточки.
- Шаг 8
Ставим поддоны в сушилку. Температура сушки кальмаров около 60-70—.
- Шаг 9
Время приготовления каждый раз индивидуально. Приблизительно около 2 часов. Кольца кальмара считаются готовыми, когда они гнутся, но не ломаются, а при сгибании слегка пружинят.
- Шаг 10
Кальмары сушеные готовы. Приятного аппетита! Угощайтесь!