Видеорецепты по теме
Гречневая лапша по рецепту В. В. Похлебкина
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Рецепт взят из книги В. В. Похлебкина «Национальные кухни наших народов».
«Суп-лапша — тип супа, заимствованный русскими у татар, но получивший русскую обработкку и распространение в России.
Суп-лапша встречается чаще всего в трех видах: лапша куриная, лапша грибная, лапша молочная. Приготовление всех трех видов крайне несложно, оно состоит из подготовки лапши, варки соответсвующего бульона и отваривания лапши в бульоне. Лапша для всех трех видов делается по одному и тому же рецепту, как правило, из пшеничной муки, а также из смеси пшеничной и гречневой. Лапша из смешанной муки лучше сочетается с грибным или молочным бульоном».
Приготовим гречневую лапшу на курино-грибном бульоне.
Участник конкурса
Конкурс рецептов от Ezidri «Заготовки с любовью»ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 1 шт. |
| ¾ стакана |
| ¼ стакана |
| ½ ч. л. |
| 4 ст. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Смешать все ингредиенты для теста. В книге вода указана в яичных скорлупках (2-4 яичные скорлупки воды) :)
На весь экран
шаг 2
Замесить крутое тесто, дать ему полежать, завернуть в салфетку на 10 минут.
На весь экран
шаг 3
Раскатать тесто в тонкий пласт (до 1 мм). Для раскатки теста в рецепте указано еще 0,25 стакана пшеничной муки.
На весь экран
шаг 4
Нарезать полосками, сложить друг на друга, присыпая мукой, и нарезать лапшу.
На весь экран
шаг 5
Также можно свернуть в трубочку и нарезать поперек трубки полосками.
На весь экран
шаг 6
Раскидать лапшу по поддонам или сетчатым листам.
На весь экран
шаг 7
Сушить можно на балконе на солнце часик, на столе пару часов или в сушилке при 40°С 40 минут. Моя лапшичка получилась толще, потому что дети ждали обеда и приходилось все делать быстро :)
На весь экран
шаг 8
Отварить лапшу в бульоне, подавать с зеленью укропа и отварной морковью. Хорошего обеда!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Супер заготовочка! 🙋🌞
С домашней лапшой все блюда...такие вкусные и домашние!!! 😍🍜👍
Прекрасно!!🍀
У меня в семье все любят домашнюю лапшичку! Из гречневой муки тоже готовлю, оно полезнее 😎😇