Утиные ножки в портвейне с черносливом

Утиные ножки в портвейне с черносливом

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дело к осени, а значит, хочется чего-нибудь эдакого. Потому что осень — это пора цветных листьев, теплых и мягких разноцветных свитеров, шарфов и зонтиков, а еще вкусной и добротной еды. Вы замечали, что осенью повышается аппетит? Но еды хочется сытной, калорийной, питательной. 

Я люблю готовить утку, и поэтому у меня уже довольно много блюд из нее. Особенно мне нравится один способ приготовления утки — медленное томление в вине. Таким образом можно готовить как целую утку, так и утиные окорочка. Мясо утки получается очень мягким и нежным, а портвейн и чернослив делают его вкус тонким и выразительным. Замечательное, душевное блюдо! За него благодарю Карину! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки57г
    63.33% от дневной нормы
  • Жиры61г
    76.25% от дневной нормы
  • Углеводы61г
    20.33% от дневной нормы
  • Калории1128кКал
    47.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Утиные ножки помыть, убрать все лишнее, обсушить. Натереть смесью из соли, перца, листиков тимьяна, мелко рубленого шалфея и раскрошенного лаврового листа. Оставить мариноваться на 12 часов в холодильнике (у меня сутки). Замочить чернослив в портвейне, также оставить до востребования.

    Утиные ножки помыть, убрать все лишнее, обсушить. Натереть смесью из соли, перца, листиков тимьяна, мелко рубленого шалфея и раскрошенного лаврового листа. Оставить мариноваться на 12 часов в холодильнике (у меня сутки). Замочить чернослив в портвейне, также оставить до востребования.

  • Шаг 2 На горячей сковороде разогреть небольшое количество масла и обжарить утиные ножки до золотистого цвета.

    На горячей сковороде разогреть небольшое количество масла и обжарить утиные ножки до золотистого цвета.

  • Шаг 3 С обеих сторон. Выложить на тарелку. Слить со сковороды жир, оставить пару ложек для обжарки овощей.

    С обеих сторон. Выложить на тарелку. Слить со сковороды жир, оставить пару ложек для обжарки овощей.

  • Шаг 4 Шалот и морковь обжарить и выложить на тарелку до востребования.

    Шалот и морковь обжарить и выложить на тарелку до востребования.

  • Шаг 5 Вернуть ножки в сковороду, посолить, поперчить, влить портвейн (отожмите сливы, иначе вино, которое останется в них, будет в готовом блюде слишком чувствоваться), добавить мед. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1 час.

    Вернуть ножки в сковороду, посолить, поперчить, влить портвейн (отожмите сливы, иначе вино, которое останется в них, будет в готовом блюде слишком чувствоваться), добавить мед. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1 час.

  • Шаг 6 Через час добавить овощи. Тушить до готовности мяса. Если необходимо долить бульон или воду (мне не понадобилось: утка выделяет сок и вместе с портвейном получается вкуснейший соус, который по желанию в конце можно загустить).

    Через час добавить овощи. Тушить до готовности мяса. Если необходимо долить бульон или воду (мне не понадобилось: утка выделяет сок и вместе с портвейном получается вкуснейший соус, который по желанию в конце можно загустить).

  • Шаг 7 В конце тушения выложить чернослив и потомить минут 20.

    В конце тушения выложить чернослив и потомить минут 20.

  • Шаг 8 Приятного!

    Приятного!

Оценить56
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Викуля, шикарная птичка!!!😍😎

    • Марина
      Марина

      Соблазнила ты меня утиными ножками - купила...😃😉Правда у домашних немного другие планы появились. Но на днях буду все равно готовить!😋😍

      • Оксана Чуб
        Оксана Чуб

        👏Самая высокая оценка для такого блюда! Вика, а к нему портвейн, что остался подают? 😎

        • Галина
          Галина

          Мясо, вино, чернослив - супер трио!😋😋😋

          • AlenaZaytseva
            AlenaZaytseva

            Мммм... какие вкусные ножки 😋😋😋

            Оставить комментарий