+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Запеченная утка, фаршированная диким рисом и яблоками
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
14
64121
5
Спагетти с мидиями, кальмарами и просекко
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
1
13496
0
Реклама
Реклама
Реклама

Куриный террин с яблоками

Куриный террин с яблоками
Подготовка
30 минут
 
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Если вам вдруг надоела магазинная колбаса, вот вам мясное решение проблемы с калорийностью ниже средней. А если вы вдруг не знаете, террин — это изысканное блюдо французской кухни, подвид паштета. Главное отличие террина от паштета заключается в том, что террин можно нарезать тонкими кусочками. И, кроме всего прочего, куриный террин признан шедевром мировой кулинарии. В чем я и предлагаю вам убедиться на собственном опыте! За рецепт благодарю Карина. 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
800 г
1 шт.
1 шт.
50 г
1 шт.
1 щепотка
1 щепотка
по вкусу
по вкусу
2 ст. л.
100 г
3 ст. л.
Глазурь
2 ст. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
1 ½ ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
245126 ed4 square150
244564 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Клюкву замочить в коньяке. Лук порубить, яблоко крупное, желательно кисло-сладкое, очистить от семян и кожуры. В сковороде разогреть масло, выложить лук и яблоки, тушить на медленном огне до прозрачности лука и мягкости яблока.
Клюкву замочить в коньяке. Лук порубить, яблоко крупное, желательно кисло-сладкое, очистить от семян и кожуры. В сковороде разогреть масло, выложить лук и яблоки, тушить на медленном огне до прозрачности лука и мягкости яблока.
На весь экран
шаг 2
Порубить зелень. Куриное филе мелко нарезать (если вы не уверены в своем блендере, сделайте из филе сначала фарш, так блендеру будет легче справиться со своей задачей).
Порубить зелень. Куриное филе мелко нарезать (если вы не уверены в своем блендере, сделайте из филе сначала фарш, так блендеру будет легче справиться со своей задачей).
На весь экран
шаг 3
Переложить мясо в блендер (сначала половину, пробить, затем остальное, опять пробить).
Переложить мясо в блендер (сначала половину, пробить, затем остальное, опять пробить).
На весь экран
шаг 4
Добавить зелень, яйцо, кукурузный крахмал, соль, перец, коньяк, в котором была замочена клюква.
Добавить зелень, яйцо, кукурузный крахмал, соль, перец, коньяк, в котором была замочена клюква.
На весь экран
шаг 5
Выложить яблоки с луком.
Выложить яблоки с луком.
На весь экран
шаг 6
Пробить в блендере до образования однородной массы. По необходимости досолить и доперчить.
Пробить в блендере до образования однородной массы. По необходимости досолить и доперчить.
На весь экран
шаг 7
Выложить в миску, вмешать клюкву, накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на 30 минут до 1 часа.
Выложить в миску, вмешать клюкву, накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на 30 минут до 1 часа.
На весь экран
шаг 8
Пергамент смазать растительным маслом, выложить фарш, сформировать террин.
Пергамент смазать растительным маслом, выложить фарш, сформировать террин.
На весь экран
шаг 9
Обернуть бумагой, завязать канатиком. Я решила подстраховаться и поместила террин в форму для запекания. Запекать в заранее разогретой до 180°С духовке 30 минут.
Обернуть бумагой, завязать канатиком. Я решила подстраховаться и поместила террин в форму для запекания. Запекать в заранее разогретой до 180°С духовке 30 минут.
На весь экран
шаг 10
Смешать все ингредиенты для глазури. Яблочный джем можно заменить на мед или кленовый сироп.
Смешать все ингредиенты для глазури. Яблочный джем можно заменить на мед или кленовый сироп.
На весь экран
шаг 11
Через 30 минут достать террин, открыть, аккуратно слить образовавшийся сок, смазать кисточкой глазурью и запекать еще 20 минут.
Через 30 минут достать террин, открыть, аккуратно слить образовавшийся сок, смазать кисточкой глазурью и запекать еще 20 минут.
На весь экран
шаг 12
Перед подачей дать террину 5 минут отдохнуть и подавать.
Перед подачей дать террину 5 минут отдохнуть и подавать.
На весь экран
шаг 13
Террин отлично держит форму, легко режется как в теплом, так и в холодном виде.
Террин отлично держит форму, легко режется как в теплом, так и в холодном виде.
На весь экран
шаг 14
Приятного!
Приятного!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 27
Ed4 square50
Отправить
Елена
Елена
20.09.2017 11:48:22

Вика,😘 спасибо за великолепный рецепт!!!👍👍👍 Безумно вкусный террин!!!😋😋😋 Джем заменила кленовым сиропом. Террины мы очень любим!!!😋 Фото добавила.

vicky
vicky
20.09.2017 12:04:52
Елена ,

Еленочка, благодарю за доверие к рецепту 😇оч приятно, что понравился террин!!! Кленовый сироп отличная альтернатива 🌳я вчера яблоки запекала, полив кленовым сиропом - интересную нотку придаёт 😊спасибо, дорогая за аппетитное фото 😍готовь на здоровье 😍

Catherine Thebest
Catherine Thebest
31.08.2017 10:47:49

Потрясающий рецепт! Первый раз готовила террин, не так уж сложно оказалось)) и какое вкусное сочетание курицы и сладкой клюквы (а у меня она оказалась довольно сладкой), подавала с острым хреном для большего контраста

vicky
vicky
31.08.2017 10:55:14
Catherine Thebest,

Катерина, мне оч приятно получить такую высокую оценку рецепта!!! Террины действительно делать не сложно, даже легче чем котлеты))), зато они полезнее, вкуснее и эффектнее! Спасибо огромное за положительный результат и аппетитное фото к нему 😘

vicky
vicky
25.08.2017 02:02:07

Девочки, моя искренняя благодарность за Ваши голоса 🌷🌸🌹🥀🍀🍁🍂🍃🌺🌻🌼мне оооочень приятно, чесслово 😍😊☺️😉😘🙃

оксана
оксана
24.08.2017 19:21:52

приготовила! супер !! спасибо за рецепт !!

vicky
vicky
24.08.2017 23:32:39
оксана,

Отлично! Приятно! И спасибо, что сообщили мне, Оксаночка, такую замечательную новость!

ВикторияS
ВикторияS
22.08.2017 16:04:39

Викуль, терринчики всегда идут на "ура", а уж такой роскошный просто достоин праздничного стола!!😋😋😋👍🌹

vicky
vicky
22.08.2017 16:32:58
ВикторияS,

😊как раз для праздничного стола я его и готовила! А как ты догадалась?! 😜спасибочки, Викулечка 🌷🌸🌹🥀

ВикторияS
ВикторияS
23.08.2017 19:06:37
vicky,

Ну как же тут не догадаться?!! 😂Такой шедевр явно не на каждый день))) Ну, в общем, я к тебе на сабантуйчик!!😉😄👣👣

vicky
vicky
23.08.2017 23:40:55
ВикторияS,

С удовольствием 😊потом идём к тебе на "сладкий стол" 😉

ВикторияS
ВикторияS
23.08.2017 23:43:02
vicky,

А как же!😉😂🍰

vicky
vicky
23.08.2017 23:43:50
ВикторияS,

🥀🌷🥀

Показать еще комментарии