Куриный террин с яблоками
Описание рецепта
Если вам вдруг надоела магазинная колбаса, вот вам мясное решение проблемы с калорийностью ниже средней. А если вы вдруг не знаете, террин — это изысканное блюдо французской кухни, подвид паштета. Главное отличие террина от паштета заключается в том, что террин можно нарезать тонкими кусочками. И, кроме всего прочего, куриный террин признан шедевром мировой кулинарии. В чем я и предлагаю вам убедиться на собственном опыте! За рецепт благодарю Карина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе800г
- лук репчатый1шт.
- яблоки1шт.
- сливочное масло50г
- яйца куриные крупные1шт.
- шалфей1щепотка
- розмарин1щепотка
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- кукурузный крахмал2ст. л.
- клюква вяленая100г
- коньяк3ст. л.
- Глазурь
- яблочный джем2ст. л.
- хрен протертый1ст. л.
- паприка копченая1ч. л.
- подсолнечное масло1.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клюкву замочить в коньяке. Лук порубить, яблоко крупное, желательно кисло-сладкое, очистить от семян и кожуры. В сковороде разогреть масло, выложить лук и яблоки, тушить на медленном огне до прозрачности лука и мягкости яблока. - Шаг 2
Порубить зелень. Куриное филе мелко нарезать (если вы не уверены в своем блендере, сделайте из филе сначала фарш, так блендеру будет легче справиться со своей задачей). - Шаг 3
Переложить мясо в блендер (сначала половину, пробить, затем остальное, опять пробить). - Шаг 4
Добавить зелень, яйцо, кукурузный крахмал, соль, перец, коньяк, в котором была замочена клюква. - Шаг 5
Выложить яблоки с луком. - Шаг 6
Пробить в блендере до образования однородной массы. По необходимости досолить и доперчить. - Шаг 7
Выложить в миску, вмешать клюкву, накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на 30 минут до 1 часа. - Шаг 8
Пергамент смазать растительным маслом, выложить фарш, сформировать террин. - Шаг 9
Обернуть бумагой, завязать канатиком. Я решила подстраховаться и поместила террин в форму для запекания. Запекать в заранее разогретой до 180°С духовке 30 минут. - Шаг 10
Смешать все ингредиенты для глазури. Яблочный джем можно заменить на мед или кленовый сироп. - Шаг 11
Через 30 минут достать террин, открыть, аккуратно слить образовавшийся сок, смазать кисточкой глазурью и запекать еще 20 минут. - Шаг 12
Перед подачей дать террину 5 минут отдохнуть и подавать. - Шаг 13
Террин отлично держит форму, легко режется как в теплом, так и в холодном виде. - Шаг 14
Приятного!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Почему в ПМС тянет на сладкое и можно ли себе разрешать вредную еду в этот период: гинеколог раскрыла, как облегчить менструальный синдром
Закрываем дневную норму: топ-5 продуктов-чемпионов по содержанию клетчатки
Не страшно, если сразу не съели: пеку несложные апельсиновые булочки — благодаря одной хитрости остаются мягкими несколько дней
Комментарии
12Вика,😘 спасибо за великолепный рецепт!!!👍👍👍 Безумно вкусный террин!!!😋😋😋 Джем заменила кленовым сиропом. Террины мы очень любим!!!😋 Фото добавила.
Потрясающий рецепт! Первый раз готовила террин, не так уж сложно оказалось)) и какое вкусное сочетание курицы и сладкой клюквы (а у меня она оказалась довольно сладкой), подавала с острым хреном для большего контраста
Девочки, моя искренняя благодарность за Ваши голоса 🌷🌸🌹🥀🍀🍁🍂🍃🌺🌻🌼мне оооочень приятно, чесслово 😍😊☺️😉😘🙃
приготовила! супер !! спасибо за рецепт !!
Вика,блестяще!!!!👍👍👍👑💗