Зефир из ежевики

Зефир из ежевики

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Зефир из ежевики — потрясающий летний десерт! Легкий, нежный, ароматный. Приготовить его несложно. Самое долгое — подождать, пока зефир подсохнет. И тут главное уберечь его от нетерпеливых домочадцев :)

Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы78г
    26.00% от дневной нормы
  • Калории384кКал
    16.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Чтобы приготовить зефир из ежевики, для начала нужно сделать пюре из этой ягоды.
    Чтобы приготовить зефир из ежевики, для начала нужно сделать пюре из этой ягоды.
  • Шаг 2 Ежевику кладем в кастрюлю, наливаем немного воды и хорошо увариваем (примерно 15-20 минут).
    Ежевику кладем в кастрюлю, наливаем немного воды и хорошо увариваем (примерно 15-20 минут).
  • Шаг 3 Блендером измельчаем ягоды. Затем полученную массу протираем через сито. Пюре должно получиться густым.
    Блендером измельчаем ягоды. Затем полученную массу протираем через сито. Пюре должно получиться густым.
  • Шаг 4 В горячее пюре добавляем сахар и перемешиваем до полного его растворения. Ставим в холодильник минимум на 2 часа (у меня эта масса охлаждалась всю ночь).
    В горячее пюре добавляем сахар и перемешиваем до полного его растворения. Ставим в холодильник минимум на 2 часа (у меня эта масса охлаждалась всю ночь).
  • Шаг 5 В охлажденное пюре добавляем холодный белок. Хорошо взбиваем миксером до твердых пиков.
    В охлажденное пюре добавляем холодный белок. Хорошо взбиваем миксером до твердых пиков.
  • Шаг 6 Агар-агар заливаем водой, добавляем сахар и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая, минут 10, пока сироп не будет стекать с ложки непрерывной нитью. Немного остужаем и тонкой струйкой добавляем в ягодную массу, не переставая взбивать ее блендером.
    Агар-агар заливаем водой, добавляем сахар и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая, минут 10, пока сироп не будет стекать с ложки непрерывной нитью. Немного остужаем и тонкой струйкой добавляем в ягодную массу, не переставая взбивать ее блендером.
  • Шаг 7 Хорошо взбиваем до устойчивых пиков.
    Хорошо взбиваем до устойчивых пиков.
  • Шаг 8 Отсаживаем зефир на силиконовый коврик, бумагу для выпечки. Я использовала пленку для запекания. Оставляем зефир подсохнуть примерно на 12 часов.
    Отсаживаем зефир на силиконовый коврик, бумагу для выпечки. Я использовала пленку для запекания. Оставляем зефир подсохнуть примерно на 12 часов.
  • Шаг 9 Половинки подсохшего зефира склеиваем липкими основаниями и обваливаем в сахарной пудре.
    Половинки подсохшего зефира склеиваем липкими основаниями и обваливаем в сахарной пудре.
  • Шаг 10 Я решила несколько штучек полить шоколадом. Для этого плитку растопила с небольшим количеством молока. Немного остудила массу и покрыла ею зефир. Эти зефиры нужно подержать в холодильнике до застывания шоколада.
    Я решила несколько штучек полить шоколадом. Для этого плитку растопила с небольшим количеством молока. Немного остудила массу и покрыла ею зефир. Эти зефиры нужно подержать в холодильнике до застывания шоколада.
  • Шаг 11 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить53
0

Автор рецепта

ЕлизаветаЕлизавета,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • TN
    talizina_nadya

     Даже на фото видно, что зефир на стабилен и течет. Тут и "шоколад" не помог.

    • Т
      Т

       Прекрасная сладость к кофейку! 🍦🍧🍦

      • AlenaZaytseva
        AlenaZaytseva

         Красивый зефир 😍

        • ЭLENA
          ЭLENA

           Домашние зефирки))) вкусно и полезно👍И очень красиво👌😊

          • Регина Дементьева
            Регина Дементьева

             Как аппетитно выглядят зефирки!!! Обожаю ежевику, обязательно попробую приготовить зефир по Вашему рецепту. Спасибо, Елизавета)))

            Оставить комментарий