Тарт с зеленым горошком

Тарт с зеленым горошком

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Летом на наших столах преобладает сладкая выпечка, и это понятно — изобилие ягод и фруктов на каждом шагу. Я же хочу предложить рецепт несладкого пирога, но очень сытного и вкусного. Начинка из нежного зеленого горошка мозговых сортов, с большим количеством ароматнейшего зеленого лука. А основа — хрустящая подложка «ложно-слоеного» теста. Такой пирог хорошо подать к рыбному или мясному блюду. Пирог хорош и просто так, сам по себе, в качестве закуски, тогда, чтобы сделать его более сытным, можно добавить в начинку кусочки обжаренного бекона или курицы. Можно сделать рыбный вариант начинки и добавить семгу или креветки. Тоже будет вкусно. Хочу отметить, что консервированный зеленый горошек для этого пирога не подходит. Зеленый горошек может быть как свежим, так и замороженным. Если у вас нет такого горошка, то смело можете заменить его брокколи.

Ингредиенты на порции

  • Для верха пирога
  • сыр твердый30г

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы30г
    10.00% от дневной нормы
  • Калории431кКал
    17.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Твердый сыр натереть на мелкой терке и поделить на 3 равные части.
    Твердый сыр натереть на мелкой терке и поделить на 3 равные части.
  • Шаг 2 Для приготовления теста в миску положить муку, щепотку соли и натереть на крупной терке сливочное масло.
    Для приготовления теста в миску положить муку, щепотку соли и натереть на крупной терке сливочное масло.
  • Шаг 3 Хорошо перетереть муку с маслом и добавить одну треть натертого сыра. Перемешать.
    Хорошо перетереть муку с маслом и добавить одну треть натертого сыра. Перемешать.
  • Шаг 4 Ложка за ложкой влить холодную воду. Тесто долго не месить. Слепить тесто в комок.
    Ложка за ложкой влить холодную воду. Тесто долго не месить. Слепить тесто в комок.
  • Шаг 5 На столе раскатать тесто в круг диаметром немного больше, чем форма для выпечки (у меня форма диаметром 28 см).
    На столе раскатать тесто в круг диаметром немного больше, чем форма для выпечки (у меня форма диаметром 28 см).
  • Шаг 6 С помощью скалки перенести тесто в форму. Поставить в холодильник на полчаса.
    С помощью скалки перенести тесто в форму. Поставить в холодильник на полчаса.
  • Шаг 7 Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. В сковороде растопить сливочное масло, выложить зеленый горошек (если горошек замороженный, то размораживать не надо).
    Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. В сковороде растопить сливочное масло, выложить зеленый горошек (если горошек замороженный, то размораживать не надо).
  • Шаг 8 Зеленый лук (большой пучок) мелко нарезать и выложить на сковороду к зеленому горошку. Посолить, поперчить.
    Зеленый лук (большой пучок) мелко нарезать и выложить на сковороду к зеленому горошку. Посолить, поперчить.
  • Шаг 9 Тушить на небольшом огне под крышкой до мягкости около 10 минут.
    Тушить на небольшом огне под крышкой до мягкости около 10 минут.
  • Шаг 10 Затем переложить начинку в блендер и измельчить в крупнозерненное пюре.
    Затем переложить начинку в блендер и измельчить в крупнозерненное пюре.
  • Шаг 11 В миске смешать молоко, яйца, сметану, немного посолить.
    В миске смешать молоко, яйца, сметану, немного посолить.
  • Шаг 12 Добавить измельченную смесь зеленого горошка и лука, вторую часть сыра. Хорошо перемешать.
    Добавить измельченную смесь зеленого горошка и лука, вторую часть сыра. Хорошо перемешать.
  • Шаг 13 Форму с тестом достать из холодильника, застелить пергаментной бумагой.
    Форму с тестом достать из холодильника, застелить пергаментной бумагой.
  • Шаг 14 Высыпать груз, который по высоте должен перекрывать бортики теста. Для этой цели я использую смесь фасоли и гороха. Это все нужно для того, чтобы тесто в процессе выпечки не сползло с бортиков и не вздулось.
    Высыпать груз, который по высоте должен перекрывать бортики теста. Для этой цели я использую смесь фасоли и гороха. Это все нужно для того, чтобы тесто в процессе выпечки не сползло с бортиков и не вздулось.
  • Шаг 15 Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Затем убрать груз, снять бумагу. Получилась вот такая основа — корзинка для пирога.
    Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Затем убрать груз, снять бумагу. Получилась вот такая основа — корзинка для пирога.
  • Шаг 16 Влить начинку и вернуть в духовку на 30-40 минут.
    Влить начинку и вернуть в духовку на 30-40 минут.
  • Шаг 17 За 5-10 минут до готовности посыпать поверхность пирога оставшимся сыром.
    За 5-10 минут до готовности посыпать поверхность пирога оставшимся сыром.
  • Шаг 18 Пирог готов. Подавать можно в любом виде — и в теплом, и в холодном.
    Пирог готов. Подавать можно в любом виде — и в теплом, и в холодном.
  • Шаг 19 Тарт с зеленым горошком готов. Приятного аппетита!
    Тарт с зеленым горошком готов. Приятного аппетита!
Оценить55
0

Автор рецепта

КонстанцияКонстанция,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • ВикторияS
    ВикторияS

     Очень вкусный, летний тарт!!!😋😋😋🍀 Я как-то тарталетки подобные готовила с горшком, очень понравились https://www.edimdoma.ru/retsepty/74726-tartaletki-vkusnyy-piknik

    • Натали*Лали
      Натали*Лали

       Замечательный пирог!Жаль,что консервированный горошек не подходит.Попробую другие варианты💚💚💚🌿🍃🍀🍀🍀

      • Т
        Т

         Вкусняцкий тарт! 🙋🍕

        Оставить комментарий