Суфле «сливовое чудо»

Орехи измельчите, но не сильно мелко. Форму 20 см выстелить пленкой и на дно насыпьте орехи. При желании посыпьте сахаром и корицей.

Желатин для основы залейте молоком и оставьте на минут 10, затем подогрейте до растворения желатина.

Залейте молоком основу и отправьте в холодильник, пока мы делаем суфле.

Сливы очистите от косточек и кожуры. 500 г это чистый вес слив (без косточек и кожуры). Я обдала их кипятком и сразу отправила под холодную воду, кожица слезла практически сама. Если кожура тонкая можете не чистить.

Перебейте блендером в пюре. Всыпьте сахар и желатин, оставьте на 10 минут. Я добавила 2 ст. л. сахара, слива и так сладкая, но вы регулируйте по своему вкусу.

Через 10 минут прогрейте (но не кипятите) до растворения сахара и желатина. 100 мл пюре отложите, накройте крышкой, но НЕ ставьте в холодильник.

Взбивайте миксером 20 минут. НЕ МЕНЬШЕ. Масса будет светлой и воздушной.

Через два часа суфле уже будет держать форму, я специально пальчиком дотронулась, чтоб показать.

Заливаем сверху отложенным пюре и отправляем в холодильник на 2-6 часов, накрыв пленкой.

Освобождаем от формы.

Разрезаем, он кстати чудесно режется.

И наслаждаемся. Приятного!