Особенности рецепта: Хрустящие чипсы из кабачков с пармезаном в духовке

🟢 Быстро 🔥 779 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Nora.

Хрустящие чипсы из кабачков с пармезаном в духовке

25 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Кабачки — овощ, который легко переводят в скучный гарнир, но здесь они превращаются в полноценную хрустящую закуску. Панировка из пармезана и сухарей даёт ту самую корочку, ради которой обычно и тянешься к пакету чипсов. При этом внутри кабачок остаётся мягким. Готовится быстро, ингредиентов минимум, а результат выглядит аккуратно даже на столе для гостей.

Слово редактора

Запечённые кабачковые чипсы — лёгкая альтернатива магазинным. Кружочки кабачка обваливают в смеси панировочных сухарей и тёртого пармезана, сбрызгивают оливковым маслом и отправляют в раскалённую духовку. Получается хрустящая корочка и мягкая середина. Подходит как перекус, закуска к пиву или гарнир к мясу. Рецепт без мяса, без яиц — только овощи и сыр.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки45г
50.00% от дневной нормы
Жиры54г
67.50% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории779кКал
32.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку нагреть до 230 °C.
Температура высокая — следите, чтобы духовка успела прогреться до 230 °C перед посадкой.
Шаг 2
Пармезан натереть на мелкой тёрке. Соединить с панировочными сухарями, добавить соль и молотый перец, перемешать.
Пармезан можно заменить грана падано или другим твёрдым сыром с выраженным вкусом.
Шаг 3
Кабачки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кружочками.
Нарезайте кружочки одинаковой толщины — около 5 мм — тогда пропекутся равномерно.
Шаг 4
Нарезанные кабачки сложить в миску, полить оливковым маслом и аккуратно перемешать, чтобы масло покрыло каждый кружочек.
Перемешивайте аккуратно, чтобы кабачки не ломались — можно делать это руками.
Шаг 5
Шаг 5
Противень слегка смазать маслом.
Если противень небольшой, не укладывайте кружочки внахлёст — в один слой.
Шаг 6
Шаг 6
Каждый кружочек кабачка обвалять в смеси из сухарей и сыра и выложить на противень.
Для лучшего прилипания панировки можно слегка надавить на каждый кружочек сверху.
Шаг 7
Шаг 7
Запекать 20–30 минут до готовности и румяной корочки.
Готовность проверяйте по цвету: панировка должна стать золотистой, а края кабачка — слегка подрумяниться.

На заметку

Подавайте горячими сразу после духовки — тогда корочка хрустит сильнее всего. Можно дополнить сметанным или йогуртовым соусом с чесноком. Хранить чипсы не стоит: при остывании панировка размягчается. Этот рецепт с фото легко повторить — всё готово за 35–40 минут вместе с подготовкой. Количество перца и соли регулируйте по вкусу.

Оценить511

Nora