Кантонский суп с вонтонами — лёгкая версия без лапши
Описание рецепта
Лёгкий суп вместо привычных пельменей — вонтоны в прозрачном бульоне исчезают со стола очень быстро.Слово редактора
Вонтоны — китайские клецки из тонкого теста с начинкой. Их варят в супе, жарят или готовят на пару. Кантонский суп с вонтонами традиционно подают на Новый год: лапша в нём символизирует долголетие. Эта версия — без лапши, на лёгком курином бульоне с бобовыми ростками, соевым соусом и зелёным луком. Подойдёт тем, кто хочет познакомиться с китайской домашней кухней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш75г
- соевый соус1ч. л.
- бульон500мл
- вода500мл
- арахисовое маслопо вкусу
- бобовые ростки1г
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории99кКал4.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить начинку: куриный фарш смешать с мелко нарезанным зелёным луком и соевым соусом.Фарш можно слегка посолить, но учитывайте, что соевый соус уже достаточно солёный. - Шаг 2Шаг 2Слепить вонтоны: на каждый квадрат теста выложить чайную ложку начинки, края защипнуть.Края теста смачивайте водой — так вонтоны не раскроются при варке.
- Шаг 3Шаг 3Довести бульон с водой до кипения, опустить вонтоны и варить до готовности.Вонтоны готовы, когда всплывут и станут полупрозрачными — обычно около пяти минут.
- Шаг 4Шаг 4За минуту до конца варки добавить бобовые ростки.Ростки добавляйте в последний момент, чтобы они остались хрустящими.
- Шаг 5Шаг 5Разлить суп по тарелкам, сбрызнуть арахисовым маслом и соевым соусом, посыпать зелёным луком.Арахисового масла достаточно несколько капель — оно очень ароматное.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления — вонтоны быстро разбухают. Если хотите сохранить заготовки, сырые вонтоны можно заморозить на противне, а потом пересыпать в пакет. Этот рецепт легко адаптировать: вместо куриного фарша подойдут креветки или смесь свинины с грибами. Пошаговые фото помогут не ошибиться с формой лепки.Оценить512
0
Комментарии
1Какие у Вас чудные рецепты, к этому супчику присматриваюсь/ Попробую сделать на выходных. Спасибо большое!