Торт «Наташа»

14 сентября 2017

Время приготовления 4 ч

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Красиво? Я скромно считаю, что даже очень!
Вкусно? Мои домашние дегустаторы во мнении сошлись единогласно — да, даже очень!
А теперь самое приятное — это реально повторить, ибо уровень сложности почти для новичков, основные умения — это обращаться с миксером и духовкой.
Что это? Холодный ягодный чизкейк на миндальном бисквите. Малиново-клубнично-черничный прохладный соблазн :)
В описании рецепта фото бывают от разных тортов, во второй раз я еще поигралась с красителями :)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Крем-чиз
сыр сливочный600г
сливки жирные200мл
сахар120г
желатин18г
малина300г

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории650кКал
27.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

chebotareva.na

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца с щепоткой соли взбить в пену, всыпать сахар и взбивать до тех пор, пока все не станет довольно таки плотной пеной и увеличится в объеме в 2 раза. Вмешать сначала крахмал, затем миндальную муку, затем масло и разрыхлитель.
Шаг 2
Духовку разогреть на 180°С. В разъемной форме (это важно, ибо по факту мы приступили и к сборке торта) застелить дно бумагой для выпечки, влить смесь и отправить выпекаться на 30-40 минут. Готовому бисквиту дать остыть прямо в форме (хотя бы пару часов).
Шаг 3
Сливки взбить до устойчивых пиков с сахаром. Затем туда же вмешать сливочный сыр. Затем влить при постоянном размешивании желатин.
Шаг 4
На бисквит равномерным слоем выложить малину или клубнику, залить смесью и отправить застывать в холодильник. Для покрытия слоем желе можно отпрaвить минут на 30 в морозилку. Важно, чтоб крем-чизовый слой хорошо схватился.
Шаг 5
Последний этап — выложить чернику и залить желе. Можно взять пакетированное, можно сделать из фруктового сока с желатином (на соке — нужно по инструкции к желатину смотреть, если желатин обычный, то заливать сразу для разбухания не водой, а соком. Если листовой, то в воде замачивать, а потом добавлять в сок). Отправить застывать, лучше на ночь. Форма у меня — 26 см, как раз под самый-самый край получилось.
Шаг 6
Чтобы легче снять форму, можно прогреть феном ее края.
Шаг 7
Волшебный миг в тортотворении. Вот он, уже готовый. Уже вытащен из формы. Уже... Остался один момент, который решит почти все — разрез. Особенно, если в торте задумка с основным акцентом именно на него. Режешь раз-раз... Подставляешь лопатку... Как ребенок с упакованным подарком на день рождения, вся в предвкушении «получилось?». И...
Шаг 8
Voilà!