+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Лимонная шарлотка с голубикой
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
29
48043
5
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Хачапури по-мегрельски (მეგრული ხაჭაპური)

Хачапури по-мегрельски (მეგრული ხაჭაპური)
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Хачапури — это любовь с первого кусочка! Ранее я уже предлага вам рецепт хачапури по-мегрельски, но в том рецепте тесто на дрожжах, и более долгий процесс: https://www.edimdoma.ru/retsepty/80869-hachapuri-po-megrelski

В этом же рецепте все очень просто и быстро! Это мое любимое, быстрое тесто на мацони, которое вы уже все хорошо знаете, но мои подписчики часто спрашивают меня, чем можно заменить мацони, хотя рецепт мацони я тоже публиковала : https://www.edimdoma.ru/retsepty/95310-matsoni

Так вот мацони можно легко заменить простоквашей. В наших краях (в Тбилиси) недавно появился этот чудесный продукт, и могу вам сказать, что по вкусу простокваша очень похожа на мацони.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
200 г
½ стакана
½ ч. л.
½ ч. л.
½ ч. л.
4 ст. л.
4 стакана
400 г
150 г
1 шт.
1 шт.
1 ст. л.
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
247287 ed4 square150
244987 ed4 square150
244679 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Тесто: в миске смешать теплую простоквашу и теплую воду (я отправляю миску с водой и простоквашей на 40 секунд в микроволновку), затем добавить соду, перемешать и дать постоять 3-4 минутки. Затем добавить сахар, соль, масло и перемешать. Дальше начинаем постепенно добавлять муку.
Тесто: в миске смешать теплую простоквашу и теплую воду (я отправляю миску с водой и простоквашей на 40 секунд в микроволновку), затем добавить соду, перемешать и дать постоять 3-4 минутки. Затем добавить сахар, соль, масло и перемешать. Дальше начинаем постепенно добавлять муку.
На весь экран
шаг 2
Замесить нежное тесто. Накрыть салфеткой и дать полежать 40 минут.
Замесить нежное тесто. Накрыть салфеткой и дать полежать 40 минут.
На весь экран
шаг 3
Начинка: имеретинский сыр натереть на крупной терке, добавить белок и перемешать. Отдельно натереть сулугуни. Желток смешать с молоком.
Начинка: имеретинский сыр натереть на крупной терке, добавить белок и перемешать. Отдельно натереть сулугуни. Желток смешать с молоком.
На весь экран
шаг 4
Духовку нагреть до 250°С. Тесто разделить на 2 части. Одну часть слегка раскатать, посыпать 1/2 имеретинского сыра, cоединить края теста, защипать и перевернуть швом вниз. Противень слегка присыпать мукой, переложить на него хачапури.
Духовку нагреть до 250°С. Тесто разделить на 2 части. Одну часть слегка раскатать, посыпать 1/2 имеретинского сыра, cоединить края теста, защипать и перевернуть швом вниз. Противень слегка присыпать мукой, переложить на него хачапури.
На весь экран
шаг 5
И аккуратно рукой раскатать тесто. Хачапури смазать желтком, сделать в середине дырочку, посыпать сверху натертым сулугуни. Можно еще по вкусу украсить кусочками сулугуни, как у меня на фото.
И аккуратно рукой раскатать тесто. Хачапури смазать желтком, сделать в середине дырочку, посыпать сверху натертым сулугуни. Можно еще по вкусу украсить кусочками сулугуни, как у меня на фото.
На весь экран
шаг 6
Выпекать 10-15 минут.
Выпекать 10-15 минут.
На весь экран
шаг 7
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(11)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 47
Ed4 square50
Отправить
Лара Чуйшбаева ( Борзенко )
Лара Чуйшбаева ( Борзенко )
04.08.2018 14:28:26

Чем можно заменить имеретинский сыр ? спасибо за ответ

Лилия Я.
Лилия Я.
26.12.2017 18:51:40

Нора,прости,можно уточнить-тесто делится на 2 части и...накрывается одна часть другой или получаются 2 хачапури,которые складываются каждый по отдельности?
Ну это для следующего раза...А он непременно будет😊
Сделала сегодня уж как поняла.Первая попытка так сказать😌.Сыра такого у нас нет😞,делала с Гаудой.Получилось вкусно,сытно😋.Спасибо тебе,у тебя всегда вкусно😍!
С наступающими праздниками🎄🎁🎊🎉

Nora
Nora
27.12.2017 08:34:45
Лилия Я.,

Лилия,спаисбо тебе огромное за фото-отчет и отзыв!!!Очень рада,что у тебя все получилось и рецепт понравился))А насчет теста,нет там ничего не накрывается,просто делается лепешка,в нее кладем начинку и закрываем)Получается 2 хачапури😉

Лилия Я.
Лилия Я.
27.12.2017 15:27:58
Nora,

Ура!Значит,я правильно поняла😅Спасибо Норочка тебе!
С наступающими Праздниками!🎅🎄🎁🎉🎊

Nora
Nora
28.12.2017 08:50:51
Лилия Я.,

Лилия,пожалуйста!И тебя с Наступающи Новым Годом!!!!🎄🎅🎄

Наташа
Наташа
11.09.2017 13:06:39

Норочка, сегодня хочу спечь твой хачапури. На мацони, воду добавлять? И раст/масло всего 0,5 чайн/ложки? В рецепте Мхлована (მხლოვანი) 4 ст/л масла... СПАСИБО! Буду ждать твой ответ. Очень люблю твои рецепты, получаюся всегда! 😊😘🍁

Nora
Nora
11.09.2017 15:56:38
Наташа,

Наташа,хорошо,что Вы тут написала,про масло!!!Тут ошибка!!!Я сейчас исправлю!Масло нужно добавить 4 ст.л. в тесто!!!!Если вы делаете тесто на простокваше и на мацони,то тогда нужно!!!добавлять воду,а если на кефире,то воду не добавляем,но тесто на протокваше или мацони получается лучше,чем на кефире.Спасибо за доверие к рецептам!😘

Наташа
Наташа
12.09.2017 13:26:08
Nora,

Норочка спасибо! Меня на "ты"😍🌹🌹🌹

Nora
Nora
12.09.2017 13:56:56
Наташа,

Наташа,пожалуйста!😘💕

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
04.09.2017 16:04:04

Сижу ем хачапури и запиваю кофейком 😉 Вкуснотища 😋 Нора, спасибо за рецепт😘 🌺🌺🌺 В один добавила зелень, тоже вкусно 👌 Фото прилагаю 😊

Nora
Nora
04.09.2017 20:17:45
AlenaZaytseva,

Алена,очень аппетитное хачапури у тебя получилось!!!!😋Огромное спасибо за доверие к рецепту и за фото!!!!😍😘

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
25.08.2017 22:37:49

Вкуснотища 😋 фото отлично передают вкус и аромат 😊

Nora
Nora
26.08.2017 10:03:31
AlenaZaytseva,

Алена,спасибо!!😍Мне оч приятно,что тебе понравились мои хачапурки!!!😘

Nora
Nora
27.08.2017 10:04:40
AlenaZaytseva,

Алена,благодарю за голос!!!!!😘😍😘

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
28.08.2017 08:49:32
Nora,

Поздравляю с РД! 🌹🌹🌹

Nora
Nora
29.08.2017 08:44:21
AlenaZaytseva,

Благодарю!!!!😘

Показать еще комментарии