Особенности рецепта: Торт с помидорами и кедровыми орехами

🟢 Быстро 🔥 476 ккал 🟡 1 ч 10 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Ирина B&C.

Торт с помидорами и кедровыми орехами

06 октября 2026

Время приготовления 1 ч 10 мин

Ирина B&CАвтор рецепта

Описание рецепта

Сегодня я к вам с очень интересным и необычным тортиком. Он практически без сахара, сладость ему придают помидоры, которые здесь играют роль главного ингредиента. Помидоры во вкусе готового торта совсем не чувствуются. Угостите, и никто не угадает, из чего он. Мягкая текстура теста, хруст кедровых орешков и невесомая легкость взбитых сливок... Нужно пробовать однозначно! Масло используйте без запаха. Вместо томатной пасты я использовала протертый помидор, количество — 125 мл. Я коржи перед нанесением взбитых сливок присыпала сахарной пудрой, вы ориентируйтесь на свой вкус. Если у вас нет квадратной формы для маленьких тортиков, не переживайте — просто испеките один корж побольше и разрежьте его, как советует автор. Такой десерт отлично подойдёт для тех, кто ищет альтернативу приторным тортам, а гостям можно устроить угадайку на ингредиент.

Слово редактора

Томатный торт — необычный десерт, где сладость даёт не сахар, а протёртые помидоры. Тесто на смеси пшеничной и кукурузной муки получается мягким, а кедровые орехи добавляют лёгкий хруст. Коржи промазывают взбитыми сливками и оставляют пропитаться в холодильнике. Томатную пасту можно заменить протёртым помидором, а форму — взять круглую на 23 сантиметра или разделить тесто на порционные пирожные. Блюдо выпекается в духовке и подойдёт тем, кто любит эксперименты с непривычными сочетаниями вкусов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории476кКал
19.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреваем духовку до 150-160°С. Кедровые орешки поджариваем на сухой сковороде. В миске смешиваем два вида муки, соду, корицу, мускатный орех, соль.
Обжаривайте орехи на среднем огне и постоянно помешивайте — они быстро подгорают и начинают горчить.
Шаг 2
Растительное масло взбиваем с яйцом до эмульсии.
Взбивайте масло с яйцом до однородной светлой массы — так тесто получится более воздушным.
Шаг 3
В чашке это то, что я использовала вместо томатной пасты. А два помидора очищаем от семян и кожуры и нарезаем на кубики.
Если заменяете томатную пасту протёртым помидором, ориентируйтесь на объём около 125 миллилитров.
Шаг 4
Добавляем томаты и нарезанные, и протертые в тесто, перемешиваем.
Тесто получится густым из-за кусочков томата — это нормально, не стремитесь сделать его жидким.
Шаг 5
Добавляем орехи, перемешиваем.
Распределяйте орехи равномерно по тесту, чтобы хруст чувствовался в каждом кусочке готового торта.
Шаг 6
Выкладываем в форму, застеленную пергаментом, или в силиконовую. Можно печь в круглой 23 см, но мне захотелось сделать квадратные маленькие тортики-пирожные.
Для порционных тортиков-пирожных время выпечки может отличаться от указанного для круглой формы.
Шаг 7
Отправляем выпекаться на 40-50 минут, до сухой спички.
Проверяйте готовность сухой шпажкой в нескольких местах — центр пропекается дольше, чем края.
Шаг 8
Достаем, даем остыть 15 минут в форме, а затем достаем и остужаем полностью на решетке. Разрезаем на два коржа. Взбиваем сливки и украшаем по желанию. Я немного присыпала корж ванильной сахарной пудрой.
Не спешите разрезать корж горячим: полное остывание на решётке убережёт его от крошения.
Шаг 9
Дайте немного пропитаться в холодильнике, примерно час, и подавайте.
Час в холодильнике — минимум для пропитки, при желании можно оставить торт и на ночь.
Шаг 10
Приятного аппетита!
Перед подачей достаньте торт из холодильника заранее, чтобы сливки не были ледяными.

На заметку

Готовый торт хранится в холодильнике под крышкой пару дней — сливочная начинка не любит долгого стояния. Масло без запаха и протёртый помидор вместо пасты не меняют структуру теста. Главная ошибка — недостаточное остывание коржей перед сборкой, из-за чего сливки могут потечь.