Томатный торт

Разогреваем духовку до 150-160°С. Кедровые орешки поджариваем на сухой сковороде. В миске смешиваем два вида муки, соду, корицу, мускатный орех, соль.

Растительное масло взбиваем с яйцом до эмульсии.

В чашке это то, что я использовала вместо томатной пасты. А два помидора очищаем от семян и кожуры и нарезаем на кубики.

Добавляем томаты и нарезанные, и протертые в тесто, перемешиваем.

Добавляем орехи, перемешиваем.

Выкладываем в форму, застеленную пергаментом, или в силиконовую. Можно печь в круглой 23 см, но мне захотелось сделать квадратные маленькие тортики-пирожные.

Отправляем выпекаться на 40-50 минут, до сухой спички.

Достаем, даем остыть 15 минут в форме, а затем достаем и остужаем полностью на решетке. Разрезаем на два коржа. Взбиваем сливки и украшаем по желанию. Я немного присыпала корж ванильной сахарной пудрой.

Дайте немного пропитаться в холодильнике, примерно час, и подавайте.

Приятного аппетита!