Пряный морковный кекс с цукатами и апельсином

Пряный морковный кекс с цукатами и апельсином

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Давно собиралась испечь морковный кекс или пирог, но все откладывала. А все потому, что об истинном вкусе такой выпечки даже не догадывалась и предполагала, что будет ощущаться морковный привкус. Очень жалею, что раньше не попробовала такой вкусный, слегка влажный и очень ароматный кекс, в котором морковь вовсе не чувствуется, а только дополняет цветом и ароматом пряности. Такой кекс вполне может быть и рождественским, у меня его аромат вызвал именно эти ассоциации. Из таких простых ингредиентов с минимумом затрат и очень простой в приготовлении! Теперь пеку его уже в который раз, выполняю заказы домочадцев. Морковные цукаты в отдельном рецепты здесь: Кстати, если цукатов под рукой не нашлось, кекс всё равно получится ароматным — апельсиновая цедра и сок уже дают яркую нотку. Отлично подойдёт к чаю в холодный вечер, когда хочется чего-то согревающего и в меру сладкого.

Слово редактора

Морковный кекс с пряностями — выпечка на растительном масле, без сливочного, с натёртой морковью, апельсиновой цедрой и соком в тесте. Корица и имбирь дают пряный аромат, а цукаты добавляют текстуру и сладость. Готовое изделие пропитывают сиропом, поэтому мякиш остаётся влажным несколько дней. Такой кекс держит форму в обычной прямоугольной форме для выпечки, а сверху его украшают сахарной пудрой и дольками цукатов — вариант для чаепития или праздничного стола.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы49г
    16.33% от дневной нормы
  • Калории293кКал
    12.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Взвешиваем все сыпучие ингредиенты: муку, сахар, а также растительное масло.
    Взвешиваем все сыпучие ингредиенты: муку, сахар, а также растительное масло.
    Точное взвешивание сыпучих компонентов и масла важно для правильной текстуры мякиша — не заменяйте весы стаканами на глаз.
  • Шаг 2 Моем морковь и очищаем ее.
    Моем морковь и очищаем ее.
    Морковь лучше выбирать сочную и не старую, иначе кекс получится суше, чем задумано.
  • Шаг 3 Соединяем муку, корицу, имбирь, разрыхлитель.
    Соединяем муку, корицу, имбирь, разрыхлитель.
    Разрыхлитель важно равномерно распределить в муке, чтобы кекс поднялся без пузырей и комков соды в одном месте.
  • Шаг 4 Морковь натираем на мелкой терке.
    Морковь натираем на мелкой терке.
    Мелкая терка даёт более однородное тесто, крупная — заметные морковные волокна и текстуру.
  • Шаг 5 Соединяем яйца с растительным маслом и апельсиновым соком. Тщательно перемешиваем.
    Соединяем яйца с растительным маслом и апельсиновым соком. Тщательно перемешиваем.
    Апельсиновый сок можно заменить свежевыжатым из других цитрусовых, но вкус и аромат будут другими.
  • Шаг 6 Вводим мучную смесь, снова перемешиваем.
    Вводим мучную смесь, снова перемешиваем.
    Вводите мучную смесь порциями и перемешивайте до однородности, не взбивая слишком долго, чтобы тесто не стало плотным.
  • Шаг 7 Форму для выпечки смазываем маслом (силиконовая форма не требует дополнительного смазывания маслом), выливаем тесто в форму. Выпекаем 40-45 минут при 190°С.
    Форму для выпечки смазываем маслом (силиконовая форма не требует дополнительного смазывания маслом), выливаем тесто в форму. Выпекаем 40-45 минут при 190°С.
    Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре — если она выходит сухой, кекс готов, время может отличаться от указанного в зависимости от духовки.
  • Шаг 8 Готовый кекс немного остужаем в форме, затем перекладываем на решетку и смазываем сиропом.
    Готовый кекс немного остужаем в форме, затем перекладываем на решетку и смазываем сиропом.
    Пропитывайте кекс сиропом, пока он ещё тёплый — так жидкость лучше впитается и мякиш останется влажным дольше.
  • Шаг 9 Украшаем морковными цукатами.
    Украшаем морковными цукатами.
    Цукаты для украшения раскладывайте до полного остывания кекса, тогда они лучше держатся на поверхности.
  • Шаг 10 Можно сверху посыпать сахарной пудрой и также украсить лимонными и морковными цукатами. Приятного чаепития!
    Можно сверху посыпать сахарной пудрой и также украсить лимонными и морковными цукатами. Приятного чаепития!
    Сахарную пудру просеивайте непосредственно перед подачей, иначе она может подтаять от влажности кекса.

На заметку

Кекс хорошо хранится несколько дней в закрытом контейнере при комнатной температуре — сироп не даёт мякишу пересыхать. Подавать можно как самостоятельный десерт к чаю или кофе. Апельсиновый сок при желании заменяют мандариновым, а часть сахара — коричневым для более карамельного оттенка вкуса. Главная ошибка — пересушить кекс в духовке, поэтому важно ориентироваться на шпажку, а не только на таймер.

Уже приготовили?

5.07
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

морковный ...
апельсиновый ...
... без яиц
... без молока
... без муки
... без разрыхлителя
... без масла
... без сахара
морковь
... с сахаром

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • zlobson
    zlobson

    очень вкусный... улетел просто не заметно.

    • Елена
      Елена

      Марина, а я с отчетом 😋 испекла, настолько ароматный кекс получился, вкусный, в меру влажный, правда без цукат 😃 и когда закачивала фото - поняла, что сверху я его не смазала сиропом, как сделала ты. Вообщем спасибо! Вкусно, унесла в свою КК😍🌷💜💛💚💙💗

      • Т
        Т

        Сочный,пряный кекс получился! 🍰🍹

        • Галина
          Галина

          Кексов много не бывает😋😋😋А я давно "заценила" морковную выпечку.😋

          • Nora
            Nora

            Отличный кекс!😋Люблю выпечку с овощами!!Всегда получается очень нежной и влажной!!!😋

            Оставить комментарий