Джем из смородины без варки: холодный способ
Описание рецепта
Смородина у меня дома идёт в дело только в таком виде — целые ягодки в семье не признают категорически. Джем получается густой, ароматный и живой, без варки.Слово редактора
Холодный джем из смородины — заготовка без варки, при которой ягоды сохраняют вкус и аромат свежего лета. Красная и чёрная смородина перекручивается на мясорубке, смешивается с сахаром и выдерживается при комнатной температуре до полного растворения кристаллов. Подходит тем, кто хочет избежать длительной варки и сохранить максимум витаминов. Хранится в холодильнике или погребе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- черная смородина800г
- красная смородина200г
- сахар8стакан
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы427г142.33% от дневной нормы
- Калории1694кКал70.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смородину перебрала, промыла холодной водой и дала воде стечь.Ягоды должны быть полностью сухими перед перекручиванием — лишняя влага разбавит джем и сократит срок хранения. - Шаг 2
Перекрутила ягоды на мясорубке, засыпала сахаром и перемешала. Мерный стакан у меня 200 граммов, сахар насыпала с горкой.Соотношение ягод и сахара зависит от сладости смородины: для кислой красной можно увеличить количество сахара. - Шаг 3
Перемешивала смесь деревянной лопаткой каждые 30 минут — час, пока сахар полностью не растворился. Ушло около трёх часов.Не торопите процесс: сахар должен раствориться полностью, иначе джем может забродить при хранении. - Шаг 4
Банки вымыла и высушила, крышки тоже чистые и сухие. Разложила джем по банкам и убрала в прохладное место.Банки обязательно должны быть абсолютно сухими — даже капля воды может привести к порче заготовки. - Шаг 5
После настаивания в холоде варенье становится еще гуще и темнее. - Шаг 6
Как же вкусно открыть такую баночку зимой и насладиться летним ароматом!
На заметку
Готовый джем хранить в холодильнике или погребе. После нескольких дней в холоде он становится гуще и темнее — это норма. Этот рецепт с фото наглядно показывает, что для хорошей заготовки не нужна плита. Джем можно мазать на хлеб, добавлять в йогурт или использовать как начинку для выпечки.Оценить57
0
Комментарии
7Очень вкусное и красивое вареньице! 💕
Мы тоже так очень любим, кск свежая получается. Только вот холодильник не безоазмерный...😐
Все витаминки в сохранности😍👍🌹
Щас бы кусочек хлебушка твоим вареньком сдобрить 😇😋😉
Полезняшка-вкусняшка!!!😋👏Мои тоже не любят смородину😭