Кабачковые оладьи «Изюминка» с сыром и морковью
Описание рецепта
Сыр в кабачковых оладьях — неожиданно удачное решение: он делает тесто мягким внутри и даёт аппетитную корочку снаружи. Горячими со сметаной — уже хорошо, но и на следующий день из холодильника они не хуже.Слово редактора
Кабачковые оладьи «Изюминка» — лёгкое овощное блюдо, в котором тёртый сыр даёт нежную консистенцию и приятный сливочный вкус. Основа — кабачок и морковь, минимум муки. Подходят для быстрого завтрака или лёгкого ужина, хороши со сметаной. Берите любой твёрдый или полутвёрдый сыр — результат будет одинаково удачным.Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Галина Савина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки и морковь натереть на крупной тёрке. Немного отжать сок, но не весь — тесто должно остаться достаточно влажным.Сок отжимайте руками прямо над раковиной — удобнее всего завернуть тёртую массу в чистое полотенце. - Шаг 2Шаг 2Добавить сырое яйцо, соль и муку. Перемешать до однородного теста.Если тесто кажется жидковатым, добавьте ещё одну-две ложки муки.
- Шаг 3Шаг 3Сыр натереть на крупной тёрке и добавить к овощной массе. Ещё раз перемешать.Сыр лучше добавлять в конце, чтобы он не успел пустить лишнюю влагу.
- Шаг 4Шаг 4Жарить оладьи на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки с обеих сторон.Масло должно быть хорошо разогрето — иначе оладьи прилипнут и не получат корочки.
- Шаг 5Шаг 5Подавать горячими или холодными со сметаной.Холодные оладьи можно разогреть на сухой сковороде — корочка восстановится.
На заметку
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом. Хранятся в холодильнике до двух суток — и холодными тоже вкусны. По этому рецепту с фото можно варьировать состав: добавить измельчённый чеснок или зелёный лук для более яркого вкуса.Оценить516
0
Комментарии
7Замечательные оладьи. Исчезают быстрее, чем успеваешь сфотографировать.😄 большое спасибо за рецепт. Фотоотчет прилагаю (ну, что осталось...)
Оладушки просто СУПЕР!)))
Попробую летом.
Здравствуйте,подскажите, пожалуйста! Уже не первый раз пытаюсь приготовить оладьи с сыром и они постоянно пригорают, я даже не могу перевернуть их. Расскажите, пожалуйста, технологию жарки, для неопытных. Сколько масла, на каком огне, крышкой закрывать? Даже подгоревшие, оладьи были очень вкусные!
люблю.... очень 5+