Тыквенные блинчики с ржаными отрубями на рисовой муке
Описание рецепта
Тыква в блинчиках — не экзотика, а вполне практичное решение: она даёт сладость, влажность и красивый золотистый цвет без лишнего сахара. Ржаные отруби добавляют ореховую нотку и делают завтрак чуть сытнее. Тесто замешивается быстро, а корица с ароматизатором превращают простые блинчики в нечто уютное. Подаю их с карамельным сиропом, но со сметаной они тоже хороши.Слово редактора
Небольшие блинчики из тёртой тыквы сорта баттернат, рисовой муки и молотых ржаных отрубей. Тесто замешивается на йогурте и яйцах, приправляется корицей и ароматизатором. Подходят на завтрак или перекус. Подавать можно с карамельным сиропом и цукатами или со сметаной и вареньем — оба варианта рабочие.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква сорта Баттернат20г
- мука рисовая1стакан
- отруби ржаные хрустящие «Лито» с кальцием 0.5стакан
- йогурт125мл
- сахарная пудра60г
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- корица молотая1ст. л.
- ромовый ароматизатор3капля
- разрыхлитель1ч. л.
- сода1щепотка
- апельсиновая цедра2ст. л.
- растительное масло30мл
- карамельный сироппо вкусу
- цукатыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории500кКал20.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ржаные отруби смолоть в кофемолке в муку. Баттернат очистить и натереть на средней тёрке.Если кофемолки нет, отруби можно измельчить в блендере — текстура будет чуть крупнее, но на вкус не влияет. - Шаг 2
Йогурт слегка взбить с яйцами.Йогурт берите без добавок, жирностью от 2,5% — тесто получится гуще. - Шаг 3
Рисовую муку просеять и смешать с молотыми отрубями. Добавить соль, разрыхлитель, соду и сахарную пудру.Соду гасить отдельно не нужно — она вступит в реакцию с йогуртом прямо в тесте. - Шаг 4
Соединить мучную смесь, тёртую тыкву и яично-йогуртовую массу. Влить растительное масло, добавить корицу и ромовый ароматизатор. Дать тесту постоять семь-десять минут.Если ромового ароматизатора нет, замените ванильным сиропом или щепоткой ванильного сахара. Время «отдыха» теста пропускать не стоит — блинчики станут пышнее. - Шаг 5
Блинную сковороду один раз смазать растительным маслом и хорошо прогреть. Выпекать блинчики, выкладывая тесто десертной ложкой, с двух сторон до лёгкого румянца.Следите за жаром: слишком сильный огонь даст румяную корочку при сыром центре. Средний огонь — оптимально. - Шаг 6
Блинную сковороду единожды перед выпечкой по диаметру смазать растительным маслом, хорошо прогреть. - Шаг 7
Жарить тыквенные блинчики, калибруя десертной ложкой, с двух сторон до легкого румянца. - Шаг 8
Готовые тыквенные блинчики подавать по желанию с карамельным сиропом, цукатами и веточкой свежей мяты. Также их можно заменить на сметану и любимое варенье.
На заметку
Готовые блинчики подавайте тёплыми — с карамельным сиропом, цукатами и веточкой мяты или со сметаной и вареньем. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сухой сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: тыкву можно взять любого сладкого сорта. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить0.00
0