Видеорецепты по теме
Эскабече из судака с хрустящей корочкой из отрубей
Подготовка
20 минут
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Острый соус эскабече гармонично оттенит и подчеркнет сладкого судака и пряный вкус хрустящих бородинских отрубей «Лито».
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 650 г |
| ½ стакана |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 1 стебель |
| 1 шт. |
| 4 зубчика |
| по вкусу |
| 1 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| по вкусу |
| 2 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 стручок |
| 1 ч. л. |
| 1 шт. |
| 1 ч. л. |
| 10 г |
| ½ шт. |
| ½ пучка |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Филе судака бережно разморозить за ночь на нижней полке холодильника, разделать небольшими брусочками.
На весь экран
шаг 2
Хрустящие бородинские отруби «Лито» размять в грубую крошку.
На весь экран
шаг 3
Запанировать брусочки судака в отрубных крошках. В горячем растительном масле слегка обжарить неочищенный зубок чеснока до появления аромата и тут же обжарить рыбное филе. Лучше это сделать партиями, чтобы не повредить брусочки.
На весь экран
шаг 4
Оба вида лука порубить, морковь натереть на терке, болгарский перец освободить от мембран и семян, с внутренней стороны натереть на терке, шкурки удалить. Припустить овощи до состояния al dente в небольшом количестве растительного масла.
На весь экран
шаг 5
В пассерованные овощи влить уксус и полстакана воды, добавить соль, сахар, все пряности и лимонную цедру. Тушить на медленном огне, пока соусные овощи не станут мягкими. В конце приправить рубленым чили и чесноком.
На весь экран
шаг 6
Уложить эскабече из судака в стеклянную герметичную посуду, чередуя слой рыбы и соуса. До подачи выдержать в холодильнике не менее 8 часов.
На весь экран
шаг 7
Готовое эскабече из судака украсить свежей петрушкой и подавать на кусочках багета.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Комментариев пока нет. Будьте первым
Похожие рецепты
