Грибы подойдут любые — свежие или сухие, а вместо руколы можно использовать шпинат или щавель.

Можно приготовить такой испанский омлет из картошки, пожаренной накануне.

В таком маринаде я готовлю не только курицу, но и перепелок, и индейку, и даже кролика. Вместо апельсинов можно взять мандарины или клементины, не страшно, если они слегка подгорят под грилем —

Если не любите острое, удалите из перца чили семена. Грибы подойдут любые — шиитаке, вешенки, шампиньоны или лесные грибы.