Альбондигас
Описание рецепта
Альбондигас —
P.S. В рецепт идет шерри-бренди. Очень интересную нотку придает соусу. Рекомендую попробовать.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш750г
- петрушка0.5пучок
- лук репчатый2шт.
- чеснок2зубчик
- зира1ч. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- подсолнечное маслопо вкусу
- томатная паста2ст. л.
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- перец чилипо вкусу
- лимоны0.5шт.
- сахар1щепотка
- зелень рубленаяпо вкусу
- бренди50мл
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории682кКал28.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для фарша (у меня свинина и говядина) перемолоть мякоть мяса с 1 луковицей, 1 зубчиком чеснока и петрушкой. Добавить яйца и специи. Я в изделия из фарша добавляю щепотку соды и немного воды для пышности и сочности. Из фарша оформить 20-25 тефтелек.
- Шаг 2
В сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить тефтели до золотистого цвета. Выложить на тарелку и отложить в сторону.
- Шаг 3
Остальные лук, чеснок и перец чили мелко нарезать.
- Шаг 4
В той же сковороде пассеровать лук, чеснок и перец чили до прозрачности. Добавить томатную пасту. Коротко обжарить и добавить помидоры в собственном соку, предварительно их измельчить. Я использовала свежие зрелые помидоры, предварительно сняв с них кожицу. Добавить бренди и тушить 10 минут.
- Шаг 5
Соус посолить, поперчить, добавить цедру и сок половины лимона, добавить по вкусу щепотку сахара, выложить тефтели и тушить на среднем огне еще 10 минут.
- Шаг 6
При подаче посыпать любимой зеленью.
- Шаг 7
Приятного!