Шарлотка с шоколадной ноткой на рисовой муке
Описание рецепта
Эта шарлотка чуть отличается от классики — рисовая мука делает мякиш плотнее, а какао добавляет тёмный, слегка горьковатый оттенок. Яблоки внутри остаются мягкими и сочными, хорошо чувствуются в каждом кусочке. Я ещё вмешала немного ягод — получилось неожиданно удачно. Если у вас есть груши, попробуйте взять их пополам с яблоками: вкус становится мягче и слаще.Слово редактора
Шарлотка на рисовой муке с добавлением какао — вариант для тех, кто хочет привычный яблочный пирог с лёгким шоколадным акцентом. Тесто замешивается на растопленном масле, получается плотным и влажным. Подойдёт как для яблок, так и для смеси яблок с грушами. Рецепт без пшеничной муки — удобен при её непереносимости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1кг
- сливочное масло100г
- сахар70г
- яйца куриные2шт.
- рисовая мука300г
- какао2ст. л.
- разрыхлитель1упаковка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории361кКал15.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопленное сливочное масло взбить с сахаром до однородности.Масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане, главное — дать ему немного остыть перед взбиванием с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Добавить взбитые яйца и перемешать.Яйца взбивайте отдельно вилкой или венчиком до лёгкой пены — так тесто выйдет однороднее.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать рисовую муку, какао и разрыхлитель, тщательно вмешать в масляно-яичную массу.Следите, чтобы не оставалось комков муки или какао — размешивайте тщательно.
- Шаг 4Шаг 4Яблоки нарезать и вмешать в тесто.Крупные кусочки яблок будут хорошо ощущаться в готовом пироге, мелкие почти растворятся в тесте. Выбирайте размер нарезки по вкусу. Вместо яблок или вместе с ними можно взять груши — общий вес фруктов около 1 кг.
- Шаг 5Шаг 5Вылить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой.Можно слегка посыпать тесто в форме кокосовой стружкой или вмешать в него немного ягод перед выпечкой.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 170 °C около часа. Дать пирогу полностью остыть перед нарезкой.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Не вынимайте пирог сразу — дайте остыть прямо в форме.
На заметку
Остывший пирог нарежьте и подавайте просто так или с ложкой сметаны. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти дней. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте корицу в тесто или замените часть яблок грушами для другого вкуса.Оценить55
0